您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜技巧！

我特别喜歡秋天，因為秋天有闆栗，柿子，螃蟹，蓮藕，馬蹄，南瓜，韭菜，石榴，芋頭，桂花......好多的蔬菜瓜果，可真真饞死我了！

俗話說，秋季食藕，意寄團圓。秋天剝芋頭，謂之剝鬼皮。

芋頭又叫芋艿，秋天是芋頭成熟的季節，也是芋頭大量上市的季節，這個時候的芋頭是最新鮮最好吃的。

在我們農村，幾乎家家戶戶都會種上很多的芋頭。記得小時候，每到芋頭收貨季節，常常會水煮上幾個芋頭，煮熟了剝去外皮，蘸着白糖吃，口感細軟，綿甜香糯，吃了還想吃，至今難忘。

眼下正值芋頭收獲的季節，今年芋頭大獲豐收，農戶們正在田間地頭忙碌着，收獲着喜悅。

芋頭的營養價值極高，而且價格便宜，是我們農村很受喜愛的食物之一。

芋頭是一種很常見的食物，它裡面含有豐富的蛋白質，還有鈣，磷，鐵等微量元素，還有多種的維生素。

芋頭的功效首先來說，它能緩解饑餓，它裡面澱粉的含量是非常高的，在我們體内能夠轉化成葡萄糖，它有很好的飽腹的作用。

另外芋頭能夠增強免疫力，芋頭中粘液的蛋白在我們人體吸收以後，能夠産生免疫球蛋白，提高我們的免疫力。

芋頭含有大量膳食纖維，可以通便排毒，在腸道内無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

芋頭還有輔助降壓效果，它富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排洩掉多餘的鈉。食用富含鉀的食物還會促進體内礦物質水平的均衡，并最終起到輔助降壓作用。

中醫認為，芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。

有的人覺得芋頭不能多吃，其實芋頭隻要不是一次性吃太多就沒有什麼壞處，常吃一些對身體非常好。

下面我教你做一道挂霜芋頭，做法非常簡單。香甜可口，口感軟糯，絕對是你餐桌上的一道佳品。

【挂霜芋頭】

食材:荔浦芋頭，白糖

制作過程:

第一步，把荔浦芋頭洗幹淨去皮，然後切成滾刀塊。一定要切的大小均勻，這樣成熟度能一緻。

第二步，鍋内加入适量食用油，燒至6成熱時，下油鍋小火慢炸。炸到呈現金黃色，裡

面熟了就行，然後全部撈出。

第三步，鍋内加入少許清水，放入一勺白糖，小火慢慢熬制。

熬到水蒸氣變少冒泡時，放入炸好的地瓜翻炒均勻，出鍋裝盤晾涼即可。

第四步，盡量用一個大盤子裝，然後把地瓜攤開，這樣不會黏連。

親愛的讀者，你喜歡吃芋頭嗎？你都是怎樣做的？

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