今天給大家整理了一下超市買的面粉，都加了什麼添加劑。
一、首先，按照我們熟知的，可以把國内的面粉品牌分為兩類：
1、集團糧油：
五得利（民營）、中糧香雪（國企）、益海（合資）。
2、地方品牌：
河北：金沙河、華龍
山東：利生、華瑞、發達、梨花、魯王、富士康、風筝、遠征、宇花、古船、中裕
河南：新良、神象、金苑、雪健、豫糧、魯花、雙魚、白象、思豐、
安徽：皖王、良夫
江浙滬：雪霞、恒天、江南
廣東：福加德、東方、白燕、美玫、紅牡丹、金像、穗嘉豐
二、面粉裡為什麼要加添加劑
1、産地差異化，小麥基本上都在北方種植，并且種植沒有形成産業化。
2、小麥品種不統一，造成面粉加工後，面粉穩定性不足，不能适應工業食品加工。
3、氣候多變，造成小麥特性不穩定。如：芽麥、黴麥。
4、筋度高低不同，不同筋度的小麥搭配，可以加工出不同筋度的面粉，分别适應于做面包、饅頭、面條和蛋糕。
三、添加劑在面粉裡起的作用
面粉添加劑其實用量很小，25公斤一袋子的面粉裡，大概含有10-50克的添加劑。但是起到的作用确實很大的。
加了添加劑的面粉：
1、蒸出來的饅頭個頭大、顔色白、口感好
2、面條彈性好、顔色白
3、面包個頭大、瓤細
四、不加面粉添加劑可以嗎？
面粉不加添加劑是可以的，但是不加添加劑的面粉，蒸出來的饅頭顔色偏黑，還經常會出現起泡、“鬼捏馍”現象，甚至吃起來會有些粘牙；面條容易斷條，不耐煮；面包烤不起來。
另外，如果面粉加工企業不加這些添加劑的話，會造成面粉加工成本變高，需要價格更高的優質小麥才能加工出來同等檔次的面粉，這樣加工的面粉市場銷售價格也會更高。
劣質小麥加工出來的面粉，如果不加添加劑，則達不到人們的飲食要求。因為天氣和土地原因造成的劣質小麥則會無人問津，給農民造成大量的損失。
五、那面粉添加劑有毒嗎？人吃了會不會有危害？
規範的面粉添加劑是不會有任何危害的。面粉添加劑種類并不多：
1、酶制劑：從生物中提取。是食品加工過程中，各種化學反應的催化劑。可以改變面粉裡酶的活性，還有增白的作用。
2、增筋劑：一般通過化學合成。主要是一些磷酸鹽和碳酸鹽類。通過改變面粉中蛋白質的特性，起到增筋的作用。
3、抗氧化劑：主要是維生素C。同樣也屬于一種營養強化劑，可以延緩面制品中微生物的繁殖，同樣也有增筋的作用。
4、乳化劑：來
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