老年人喝酸奶好還是喝牛奶好?張奶奶家的孫子特别喜歡喝酸奶，帶動張奶奶也會每天來一杯因為喝酸奶的親身體會，讓張奶奶逢人就分享自己對酸奶的喜歡酸奶對于孩子來說，是非常好的營養佳品，那麼對老年人來說也友好嗎？記者采訪泉州營養咨詢師林曉傑，他說，喝酸奶由來已久，它的好處非常多，對于老年人來說，同樣适用，“老年人群體比較特殊，必須清楚老人的身體狀況，選擇相對應的酸奶”另外，他也提醒大家，喝酸奶的好處毋庸置疑，有條件的話堅持喝，但必須是真正的酸奶，這一點非常關鍵，下面我們就來聊聊關于老年人喝酸奶好還是喝牛奶好?接下來我們就一起去了解一下吧!

老年人喝酸奶好還是喝牛奶好

張奶奶家的孫子特别喜歡喝酸奶，帶動張奶奶也會每天來一杯。因為喝酸奶的親身體會，讓張奶奶逢人就分享自己對酸奶的喜歡。酸奶對于孩子來說，是非常好的營養佳品，那麼對老年人來說也友好嗎？記者采訪泉州營養咨詢師林曉傑，他說，喝酸奶由來已久，它的好處非常多，對于老年人來說，同樣适用，“老年人群體比較特殊，必須清楚老人的身體狀況，選擇相對應的酸奶。”另外，他也提醒大家，喝酸奶的好處毋庸置疑，有條件的話堅持喝，但必須是真正的酸奶，這一點非常關鍵。

酸奶的益處由來已久

記者也非常喜歡喝酸奶，但對于酸奶有如此久遠的曆史還是這次采訪才了解到。

據查閱資料，酸奶起源于幾千年前的保加利亞，古代遊牧民族因為無法保存新鮮的羊奶，所以經常要餓肚子，後來他們發現變質的羊奶不僅能喝，而且更為酸甜适口，索性将羊奶煮開，讓其自然發酵，因此得到易于保存的酸乳，也就是我們今天常喝的酸奶。另外，據我國古代的《齊民要術》記載，中華民族很早就有了制造酸奶的曆史。

酸奶是以牛乳為原料，經滅菌、冷卻、接種和發酵而制成的，其除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中還可産生人體營養所必需的多種維生素，同時酸奶的鈣含量相對來說都比較高（70-100mg/100g），且易被人體吸收，是非常好的補鈣食物；酸奶還可以促進腸胃蠕動，促進消化和吸收，提高食欲，緩解便秘，促進排便，提高免疫力等。另外，酸奶比牛奶更易消化吸收，各種營養物質的吸收利用率也随之升高，特别是酸奶在發酵過程中，牛奶内含的乳糖被分解成半乳糖和葡萄糖，喝酸奶基本不會發生腹脹、氣多或腹瀉的情況，所以乳糖不耐受的人可以用酸奶來代替牛奶。

說了這麼多，那麼對于老年人群體，又有什麼特别的呢？

林曉傑說，老年人胃、腸等功能都比較弱，酸奶中的益生菌都有養胃護腸的功能。“酸奶除了是非常好的補鈣聖品外，它其中的益生菌是特别重要的東西，不僅對胃腸有保護作用，在預防冠心病、預防和緩解糖尿病都是有好處的。”林曉傑舉例說，葡萄糖是益生菌的最愛，如果體内有大量益生菌存在,那麼在體内輸送的葡萄糖就會減少,血糖指數自然就會下降。血糖下降以後,肝髒用來轉化為脂肪的肝糖也減少,體重也得以控制。

喝酸奶有着大講究

老年人适合喝酸奶，但市面上酸奶種類繁多，并不是每一種都合适的。林曉傑解釋說：“喝酸奶很重要，但是要喝‘真正的酸奶’，這一點很重要。”最簡單的方法就是購買酸奶時認準配料表上前三個：生牛乳、XX菌、（蔗糖），如果有其他多的複雜化學名稱的基本都可以不考慮，“這種不使用食品添加劑的酸奶要想發酵得好的話對奶源的要求較高，也能側面證明其所用的奶源品質好。”

除了酸奶的選擇有講究，老年人也要對自己身體情況有了解，看是否适合。林曉傑說，比如血糖、血脂較高或者老人偏肥胖，在酸奶選擇方面就要低脂奶、低糖/無糖酸奶，這樣會更健康。

很多人喜歡喝酸奶,甚至把它當成日常的飲料。其實酸奶也并非吃得越多越好，市面上按照一罐一罐賣，每次一罐即可。至于什麼時候喝比較好，飯後喝有利于吸收營養，晚上喝補鈣效果最好。“酸奶和牛奶一樣都不宜空腹飲用，飲用酸奶前後最好不要服用藥物、濃茶等等，基本上喝牛奶避免的地方都适用于酸奶。”

最後，林曉傑表示，酸奶是非常适合老年人食用的東西，隻要選擇真正的好酸奶，每天堅持喝或者混搭換着喝都沒問題。“關鍵在于兩點：選對奶、堅持喝。”

作者：

來源： 東南早報

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