墨魚幹怎麼做?用料:墨魚幹1隻、排骨350克、扇貝适量、蔥1根、姜4片、料酒适量、生抽 适量、冰糖六粒、八角2個、香葉2片、鹽适量;,現在小編就來說說關于墨魚幹怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:墨魚幹1隻、排骨350克、扇貝适量、蔥1根、姜4片、料酒适量、生抽 适量、冰糖六粒、八角2個、香葉2片、鹽适量;
先把墨魚幹洗淨,放到大一點的盆子裡加水漠過墨魚幹,浸泡六個小時左右;
将泡好的墨魚幹外層的深色薄膜剝下來,去除墨魚眼,抽出墨魚背部的骨闆(墨魚骨不要丢,放在湯裡一起炖,補鈣);
墨魚幹切條備用;
排骨焯水,涼水洗淨備用;
準備好要用的調料;
鍋内到少許油,放八角,姜片煸炒,放入排骨煸炒,放墨魚條,加入料酒,生抽,加開水漠過排骨;
準備好提前泡發的幹貝丁;
把排骨墨魚幹倒入砂鍋中,加入香葉,蔥,墨魚骨,扇貝丁,開大火炖半小時轉小火慢炖,出鍋前加鹽調味;
炖好了,最後可以再加點香菜或蔥花。
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