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蝦變顔色了還能不能吃

生活更新时间:2025-02-09 06:20:36

蝦是我們生活中非常常見的海鮮河鮮，可以說是我們餐桌上非常常見的菜肴了。可是這一菜肴也是有保鮮期的，如果蝦的這一片變黑了，就千萬不要再吃了。

蝦變顔色了還能不能吃（就千萬不要再吃了）1

由于新鮮的蝦不宜保存，所以多數商家都會選擇冷藏。而蝦死以後，蝦的内髒在搬運、擠壓過程中容易破損，這樣蝦煮後，甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發黑。如果蝦的頭部及腮部變黑了，這說明這蝦很有可能不是新鮮的。

那麼如何判斷蝦的新鮮程度呢?衆所周知，蝦是特别容易變質的食材之一，一旦腐敗就會産生揮發性胺類物質，蝦肉綿軟失去彈性等現象，這些都是蝦不新鮮的特征。

新鮮的蝦體形彎曲不會變直，頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺。如果您所買到的蝦是蝦頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。那這蝦就值得懷疑了，很有可能是死了很長時間的死蝦。

還有就是新鮮的蝦體表是幹淨的，而不新鮮的蝦殼外發粘，這種蝦表示已經變質。

所以挑蝦的時候，大家還是要擦亮眼睛的。如果發現蝦頭和身體尾處的殼變黑了，就盡量不要再食用了，這種蝦不知道死了多長時間，對健康不利，很有可能會食物中毒。

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