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蝦變顔色了還能不能吃

生活 更新时间:2024-08-29 01:26:23

蝦是我們生活中非常常見的海鮮河鮮,可以說是我們餐桌上非常常見的菜肴了。可是這一菜肴也是有保鮮期的,如果蝦的這一片變黑了,就千萬不要再吃了。

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蝦變顔色了還能不能吃(就千萬不要再吃了)1

由于新鮮的蝦不宜保存,所以多數商家都會選擇冷藏。而蝦死以後,蝦的内髒在搬運、擠壓過程中容易破損,這樣蝦煮後,甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發黑。如果蝦的頭部及腮部變黑了,這說明這蝦很有可能不是新鮮的。

那麼如何判斷蝦的新鮮程度呢?衆所周知,蝦是特别容易變質的食材之一,一旦腐敗就會産生揮發性胺類物質,蝦肉綿軟失去彈性等現象,這些都是蝦不新鮮的特征。

新鮮的蝦體形彎曲不會變直,頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺。如果您所買到的蝦是蝦頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。那這蝦就值得懷疑了,很有可能是死了很長時間的死蝦。

還有就是新鮮的蝦體表是幹淨的,而不新鮮的蝦殼外發粘,這種蝦表示已經變質。

所以挑蝦的時候,大家還是要擦亮眼睛的。如果發現蝦頭和身體尾處的殼變黑了,就盡量不要再食用了,這種蝦不知道死了多長時間,對健康不利,很有可能會食物中毒。

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