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怎麼鑒别幹天麻

生活更新时间:2024-12-19 08:34:52

怎麼鑒别幹天麻（火眼金睛挑天麻）1

火眼金睛挑天麻

2019-8-20羊城晚報A14版

指導專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部易美容主管中藥師、華成坤主管中藥師

文/圖羊城晚報記者陳輝通訊員張秋霞

怎麼鑒别幹天麻（火眼金睛挑天麻）2

天麻素有定風草之稱，也是老廣煲湯的常選藥材之一，老人家常用天麻煲湯來祛風止痛。市場上天麻的價格比較貴，一不小心就容易買到假冒天麻。專業藥師教您如何買到貨真價實的天麻。

“冬麻”優于“春麻”

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部易美容主管中藥師介紹，天麻分“冬麻”和“春麻”，前者質量要優于後者。

天麻在立冬後至次年清明前采挖。在立夏以前剛出土抽苔時采挖的叫做“春麻”，在冬至後芽苞未出土前采挖的叫做“冬麻”。冬麻的質量比春麻好，它們的主要區别是春麻體形略薄，呈扁塊狀，皮皺縮明顯。質地輕泡，肉較薄，有的中空。

盡量買整個天麻，再切片打粉

購買天麻要點：無論何種天麻，最好購買外形飽滿并帶皮的整個天麻，質地結實，顔色不偏白，氣味不酸者為佳。（顔色偏白，又有酸味，很可能為硫磺熏過的天麻。）購買好後讓商家再切片。

切片天麻購買講究最多

如果你買的天麻是切片天麻，那就要擦亮眼睛了。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部華成坤主管中藥師再教您幾招。

【聞氣味】如果要購買天麻片及粉，記得看顔色和聞氣味，顔色不能偏白，氣味不能有酸味。

【看外形】好的天麻無論是橫切還是縱切，其斷面都應緊緻密實，無中空松泡。

【滴碘】之前出現過用馬鈴薯、芋艿假冒天麻，這些“假冒品”含有澱粉，正品天麻不含澱粉粒。取一滴碘液滴于天麻切片上，澱粉類遇碘會顯藍色或紫色，如果是正品天麻則不會變藍。

【浸泡】把天麻的橫切片放入水中浸泡，觀察其水浸後是否有黏液外。天麻切片用熱水泡，表面會像糨糊一樣黏滑。

怎麼鑒别幹天麻（火眼金睛挑天麻）3

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