為了生存下去,我們或許會做不少的事情,其中我們離不開的就是柴米油鹽醬醋茶, 為什麼離不開呢, 日常的生活使用中,我們都需要他們作為佐料調味,日子越來越好,沒有調味的平淡,并不是所有人都能夠承受的,其中有可以作為不少東西的中間必須品,我們每天都會吃到的豬肉,你真的會挑嗎?
臨近春節,囤積年貨的日子也越來越大,選擇豬肉真的是一個大學問,這個部位的肉,肉質非常的棒,營養價值還高,第一個部位就非梅花肉莫屬了,梅花肉是在豬肩胛的位置,主要都是瘦肉,隻有少許的肥肉,肥肉将瘦肉分開,橫切面形成了一個梅花的圖案,非常的美,這個部分的肉非常适合做叉燒
第二個部位就是下五花肉了,五花肉的出名程度是非常高的,就因為它肥瘦相間的,不,其實還因為肥肉的油脂跟瘦肉的緊緻,上五花是靠近外脊骨的位置,肥肉的占比很高,這樣讓它吃起來比較的油膩,然而下五花就不一樣了,肥肉隻占據了四成,把它做成紅燒肉或者梅菜扣肉,都非常好吃
第三個部位,你是不是覺得我應該說下裡脊肉了,大家都知道的部位我就不提了,我們說下豬小腱子肉,這個是位于豬的後小腿的肉,腱子肉屬于一直運動的部位,它食用起來的口感是非常的棒的,經常得到鍛煉的肉質,也會相對于其他部位的肉要優質,甚至可以媲美牛腱子肉
秋冬季節到了,滋補最好的第四個部位就是豬蹄了,無論是炖湯還是膠原蛋白都是非常的多,前蹄後膀的,豬蹄就要吃前蹄,炖湯就要蹄髈,非常的帶勁,時間不允許就用高壓鍋,有時間的話,我們就可以使用潮州的砂鍋,進行慢慢的炖煮,小火慢炖出來的湯才會更加的有營養
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