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怎樣做黃花魚又酥又脆

生活更新时间:2025-04-30 16:51:16

怎樣做黃花魚又酥又脆?食材：黃花魚、姜、蒜、小蔥、花椒、澱粉、料酒、孜然、胡椒粉，下面我們就來說一說關于怎樣做黃花魚又酥又脆?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎樣做黃花魚又酥又脆

食材：黃花魚、姜、蒜、小蔥、花椒、澱粉、料酒、孜然、胡椒粉。

小蔥切段，姜切絲，蒜切碎。

用剪刀将黃花魚的鳍剪掉，然後從下腹部剪開，去除内髒，最後用清水洗淨瀝幹水分。

将黃花魚放入碗中，依次倒入胡椒粉和鹽，料酒，最後放入蔥姜蒜，攪拌均勻後腌制50分鐘。

腌制好後取出放入另一個碗中，接着倒入适量澱粉，用手抓勻使黃花魚表面均勻裹上澱粉。

鍋中倒入适量食用油，大火燒至8成熱時将控幹水分的黃花魚放入，改小火，大約1分鐘左右炸好撈出。

接着大火将油燒至油冒泡，倒入炸過一遍的小黃魚，複炸15秒左右，立即撈出控油，放入鋪有廚房紙的盤子裡。

想要香酥黃花魚做的酥脆好吃，一定要記住複炸這一步。

黃花魚炸好之後，可以在上面撒一些孜然或是椒鹽調味，味道會很好呢。裝盤時也可以再撒點蔥花，作為裝飾，這樣既好吃又好看。

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