臭豆腐脆皮的做法和配方?備料:小塊臭豆腐6塊,台式泡菜适量,蒜泥少許,醬油醬汁1大匙,烏醋1小匙,辣椒醬少許,我來為大家科普一下關于臭豆腐脆皮的做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
備料:
小塊臭豆腐6塊,台式泡菜适量,蒜泥少許,醬油醬汁1大匙,烏醋1小匙,辣椒醬少許。
做法:
(1)将小塊臭豆腐洗淨,瀝幹水分,每塊分切成4小塊備用。
(2)将臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色,撈出,改大火再放入繼續油炸至表面酥脆,撈出瀝幹油分。
(3)将炸好的臭豆腐排入盤中,依序淋上所有調味料,最後搭配上适量泡菜即可。
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