自制醪糟的制作方法?用料:糯米800g、酒曲2g把糯米清洗幹淨,用幹淨的容器用水浸泡12個小時以上,以用手能直接摁碎糯米為宜,現在小編就來說說關于自制醪糟的制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:糯米800g、酒曲2g。
把糯米清洗幹淨,用幹淨的容器用水浸泡12個小時以上,以用手能直接摁碎糯米為宜。
泡好的糯米用蒸鍋蒸熟(30分鐘左右),盛出糯米放在幹淨的能晾開的篩子上晾涼。
準備好溫熱白開水和酒曲,并把酒曲倒入溫水中充分溶解。
把晾涼的糯米倒入幹淨的盆子裡,加入溶解後的酒曲水,糯米和酒曲水和勻,最好用手才能把起團的糯米捏散。
和勻的糯米。
把和好的糯米放入幹淨的帶有蓋的容器裡,稍稍壓緊糯米,中間挖一個坑,再淋入一些酒曲水。
把糯米密封好,放在室内比較暖和的地方,如果溫度不夠可以給把容器用棉被包裹上。
再晾涼一些溫開水,如果喜歡吃甜一點的醪糟,可以再加入一些甜酒曲溶解到溫水裡,如果不需要就直接加入一些涼白開到醪糟裡即可。
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