秋季，也是堅果收獲的季節。

常有網友問，吃什麼能夠保護心血管？吃堅果有好處嗎？

适當吃堅果，對心血管保護有好處。

堅果，大家都很熟悉，像核桃，胡桃、山核桃，松子、杏仁、開心果、腰果、榛子、闆栗什麼的，花生，雖是豆類的種子，花生豆，也算是堅果吧。

因為堅果裡含有亞油酸、亞麻酸，就是含有ω-6、ω-3的脂肪酸，含有豐富的蛋白質、多種維生素和微量元素，還有膳食纖維，不僅可以補充營養，還有抗氧化、防衰老的作用，在很多方面都有利于心血管保護。

研究發現，無論男女，适當吃堅果都對心血管系統都有好處。

吃堅果可以減少患心髒病的幾率，減少冠心病和心肌梗死的發生。近年的研究還發現，心髒病患者每周吃幾次堅果，有助于減少房顫的發生，這樣也就減少了心衰的發生。

哪些堅果對心髒更好呢？有研究認為，杏仁、胡桃和山核桃促進心髒健康更有效。可也研究認為，對心髒健康最有益的堅果是核桃，因為核桃中含有的抗氧化劑多。

吃堅果有助于降血壓。高血壓是心血管病的危險因素。研究發現，吃核桃膳食對老年人的血壓控制有好處，高血壓患者血壓總體控制要比不吃的人更好，血壓降低，其中收縮壓降低最明顯。還有人發現吃開心果能夠降低收縮壓和舒張壓。

國内有一項研究結果很有意思，女性每周吃4次或以上堅果的，患高血壓的就少，男性卻不行。這樣女性吃零食也有說法了。

适量吃堅果還有助于減肥。因為堅果中的高蛋白成分容易使人産生飽腹感，可以減少吃其他不健康的食物，減少發胖的概率。有一項美國的研究發現，每天吃大約16g的杏仁、開心果及核桃等堅果的人，肥胖的概率明顯減低，比吃得少或者不吃堅果的人要降低37%～46%。經常吃堅果的人得代謝綜合征的風險也會降低。每周吃32克堅果，代謝綜合征的概率減少7%，心髒病及糖尿病的風險也會比較低。

适當吃堅果也有利于降血脂。高血脂也是心血管危險因素，而堅果中含有單不飽和脂肪酸比較多，有利于降低血脂，尤其是降低血膽固醇。

這些都是适當吃堅果對心血管的保護。

但是，适當吃堅果，這幾點要注意。

1.總量控制。一般來說，品種多樣，每天總量不要超過30克，也就是半兩多點兒。

2.制作少添加。調料、輔料不能多加。比如加鹽、加糖、包裹巧克力等，多加了把吃堅果的好處給抵消了。

3.煮煮更健康。和炒貨比起來，堅果煮煮吃更健康。

4.堅果有益，不能取代藥物。适當吃堅果有益于心血管保護，但是不能取代藥物，該吃藥時還得吃藥。

分享一個吃原味堅果的好方法。

吃核桃時，上面的衣有些澀，又油膩。來自新疆的同事就教我，吃核桃的時候加幾粒葡萄幹，葡萄幹的甜就抵消了核桃衣的澀。一試，還真是這樣，怪不得用核桃和葡萄幹做切糕。像洽洽堅果出品的每日堅果，裡面就是搭配了葡萄幹、藍莓幹、蔓越莓幹的。

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心血管内科侯曉平

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