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素壇子肉

生活 更新时间:2024-12-02 17:33:50

素壇子肉?豆腐吊幹水分,加鹽、味精、胡椒、冬菜(成粒)、蘿蔔(成顆)、姜顆、豆粉、雞蛋等拌成餡;,今天小編就來聊一聊關于素壇子肉?接下來我們就一起去研究一下吧!

素壇子肉(素壇子肉怎麼做)1

素壇子肉

豆腐吊幹水分,加鹽、味精、胡椒、冬菜(成粒)、蘿蔔(成顆)、姜顆、豆粉、雞蛋等拌成餡;

拌好的餡分别做成鴿蛋形、尖刀圓子形、獅子頭形,入油鍋中炸至金黃待用;

茄子洗淨切成厚3 厘米、邊長為6 厘米的等邊三角塊;

茄子塊滾上米粉,入油鍋炸至金黃;

炸茄子塊與素雞(切片)、獅子頭、鴿蛋、尖刀圓子等分别嵌在碗裡;

再放入香菇(洗淨)、黃花(挽結)、冬筍(切條)、姜(拍破)、蔥(挽結),加味後入籠蒸熟,翻扣盤中;

将素湯、紅醬油、鹽、白糖、味精、胡椒、水豆粉勾成濃芡,淋于盤内即成。

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