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金針菇作為一款營養價值很高的可食用菌類，以其菌蓋滑嫩、菌柄鮮脆、味美适口的特色，深受廣大人民群衆喜愛，幾乎是涮火鍋時必點的一道菜。金針菇的氨基酸含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特别高，孩子常吃有促進智力發育。
作為一種美味又保健的營養食材，金針菇隻用來涮火鍋可不行。今天，我就要給大家介紹一款非常鮮香美味的吃法，有金針菇和大蒜就能做，鮮香下飯、比吃肉都過瘾。
【蒜蓉金針菇】
1.首先，我們準備一把金針菇，切去根部後掰散，放入清水中洗幹淨。
2.大蒜150克拍扁後，切成碎末，這裡大蒜的量要足夠多。
3.再準備半個紅椒，切成碎末用來配色。
4.下面，我們制作蒜蓉，鍋内燒油，油燒至5成熱、油面輕微冒煙時倒入蒜末，多翻炒一會，把蒜末炒至微微發黃、炒出裡面的水分、炒出蒜香味。
5.然後加入一勺食鹽，一勺雞粉調味，再放入紅椒粒，翻炒均勻後倒出備用。
6.鍋中加入清水，放上篦子，把清洗幹淨的金針菇依次擺在盤子中，均勻的澆上炒好的蒜蓉，開始上鍋蒸，蓋上鍋蓋，上氣後中火蒸六分鐘就可以了。
7.六分鐘後拿出蒸熟的金針菇，倒出多餘的湯汁，淋一圈蒸魚豉油、等待激油。
8.鍋中倒油，把油燒到7成熱，油面冒青煙時起鍋，把油倒在勺子中，撒上蔥花爆香，直接澆在金針菇上面、美味即成。
好了，這道鮮香美味的蒜蓉金針菇就做好了，做法簡單、鮮香下飯，比吃肉都過瘾。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
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