很多胖友是辣條的鐘愛者，特别是女孩子，有時不吃點辣條就感覺特難受，所以對他們來說，減肥期間不吃點辣條，那可真是有點難。

話說回來，減肥期間真的不能吃辣條嗎?這是很多胖友心裡的疑惑。如果吃了辣條，心裡不僅會充滿負罪感，還害怕第二天體重蹭蹭往上漲，所有的努力都白費了。如果不吃，心裡又委屈又難受。到底是吃還是不吃呢？

下面，脂玫樂高級營養師魯夢梅給大家作出解答：

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其實，減肥期間是可以吃辣條的，但關鍵是看你怎麼吃。今天營養師魯夢梅就教大家了解「減肥期如何吃辣條不長胖」！

辣條，别名大面筋、素牛筋，是一種調味面制食品，通常以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料，是休閑零食中的頭号“網紅”。所以辣條可以根據它的原料組成劃分成2類：前者是以小麥粉等主食為主要原料的辣條，我們簡稱為[小麥粉類辣條]；後者是以豆類為主要原料的辣條，其中最常見的是黃豆，我們簡稱為[豆類辣條]。

對于減肥的人來說，我們更推薦『豆類辣條』，而『小麥粉類辣條』則不建議吃。因為豆類的蛋白質含量要比小麥粉高，而『小麥粉類辣條』不僅蛋白質含量低，其含油量也高。市場上『豆類辣條』的蛋白質含量占百分之二十幾，而[小麥粉類辣條]的蛋白質含量僅為百分之十幾，前者的蛋白質是後者的兩倍左右，而且『豆類辣條』的脂肪、碳水化合物含量通常比『小麥粉類辣條』低。

很多人發胖的原因，不正是吃了太多的碳水化合物和油脂嗎？相反，減肥當然要選擇低碳水化合物、低油脂、高蛋白的食物了。所以，如果你真的很想吃辣條了，這裡更推薦吃『豆類辣條』。

從營養學的角度來看，減肥人士在減肥期間是需要補充一定量的蛋白質的，那麼，适量吃以豆類為原料的辣條不僅可以起到補充蛋白質的作用，而且還可以提高當餐攝入的其它蛋白質類食物的利用率，因為蛋白質的互補作用可以提高食物的生物價，更利于人體吸收，更利于減肥。因此，建議減肥人士吃辣條時不要離正餐時間太遠，最好選擇在飯前吃一點，這樣蛋白質互補的作用就會更強，再相應地減少正常的攝入量。

雖說減肥期間可以吃辣條，但控制量非常關鍵。建議減肥的朋友每周吃≤2次『豆類辣條』，每次吃＜40g的量為宜，這樣既不會攝入過多的熱量，也會相應地補充一些蛋白質，利于減肥，又能滿足自己吃辣條的欲望，做一個開開心心的減肥人。

高效的減肥并不是管住嘴什麼都不吃，

而是要學會了解食物成分，

做到健康、營養的科學配比，

再加上合理的作息和運動，

養成健康的生活習慣。

讓瘦，成為一種習慣。

專業内容供稿 劉潔

脂玫樂首席營養師

編輯：高潔

法務審核：洋洋

審核/校對：陳妮

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