熏帶魚的制作方法和配方?帶魚洗淨去頭尾,剪成段;加入少許料酒、蔥姜腌制30分鐘;,今天小編就來聊一聊關于熏帶魚的制作方法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
帶魚洗淨去頭尾,剪成段;加入少許料酒、蔥姜腌制30分鐘;
起油鍋,加入花生油,燒至大約6成熱時,下入帶魚段炸至表面金黃色;
趁腌魚的時候,準備腌制料汁:把醬油、花雕、糖、鹽、五香粉放入碗中,攪拌均勻成調味汁備用;
起炒鍋,下少許花生油,爆香蔥姜;
倒入調味汁,燒開;
加入适量清水,再次燒開,略煮5分鐘;
加入白酒,再加入味精(也可以不用),關火,倒進碗裡備用;
将炸好的魚趁熱放進腌料中腌制20分鐘,就可以吃了。
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