歐包熱量測評?徐雨婷/文“搗蛋南瓜軟包18元/個，爆漿松露巧克力包21元/個，抹茶厚芋泥軟包20元/個”在樂樂茶的歐包陳列櫃中，五顔六色的歐包映入眼簾，今天小編就來說說關于歐包熱量測評?下面更多詳細答案一起來看看吧!

歐包熱量測評

徐雨婷/文

“搗蛋南瓜軟包18元/個，爆漿松露巧克力包21元/個，抹茶厚芋泥軟包20元/個”在樂樂茶的歐包陳列櫃中，五顔六色的歐包映入眼簾。

與普通面包不同，歐包份量重、餡料豐富。掰開一個歐包，裡面通常包裹着芋泥、麻薯、肉松等食材。餡料豐富、體積大、口感豐富都成為歐包吸引消費者的重要因素。

在線下，除了樂樂茶、奈雪的茶等新式茶飲店有歐包售賣，在原麥山丘、多樂之日等面包店也有歐包售賣。

而在線上，消費者有了更多的選擇——在淘寶上，嘉驿小廚、棗叔的店等店鋪也備受消費者喜愛。其中，棗叔的店月銷量最高的芋泥麻薯歐包月銷量可達2萬筆以上。

中國食品産業分析師朱丹蓬對财經網産經表示，目前烘焙行業内尚沒有全國化的品牌，基本上以地方性品牌為主。

烘焙行業在資本的湧入下快速發展，但有歐包售賣的門店仍多集中于經濟發達地區，下沉市場仍存在空缺。

線上線下店鋪價格有差異，體積大多次分食

作為面包中的小品類，歐包的購買渠道較普通面包更窄。

在豆瓣上，“歐包愛好者聚集地”小組共有46194個成員。小組内分有優惠/讨論、測評區、種草區、拔草區、制作/食用區等内容闆塊。

在各類種草貼中，不僅有對奈雪的茶、多樂之日等線下門店售賣的歐包推薦，還有對嘉驿小廚、棗叔的店等線上店鋪的歐包推薦。

“我也很喜歡這家！！高中就開始買了！！算算也五六年了”在嘉驿小廚的種草貼下，一位網友留言。

在淘寶上，嘉驿小廚擁有12.1萬粉絲，是11年的老店。店内所售的均為純素無蛋奶面包，多數面包價位在7.5元/個-9元/個不等，其中銷量排名靠前的鹹蛋黃肉松堿水面包1034kj/100g、栗子咖啡面包909kj/100g。

價位低、純素食成為嘉驿小廚歐包吸引消費者的重要因素。在豆瓣小組的種草貼中，一位網友提到“這家歐包基本沒有超過十塊錢的！可是每一樣都讓我難以置信這居然才幾塊錢”。

相比之下，同樣被推薦的淘寶店鋪棗叔的店定價偏高，面包的價位在10元/個-42元/個不等，多數歐包的價位在25元/個上下。而樂樂茶和奈雪的茶的歐包價位也多在20元/個上下不等。

但價格并沒有影響消費者對歐包的喜愛，棗叔的店銷量最高的芋泥麻薯歐包月銷量可達2萬筆。樂樂茶、奈雪的茶所售歐包也多能在當日内售完。

雖然單個歐包的價位比單個普通面包高，但由于歐包普遍體積較大，食材易産生飽腹感，大部分消費者不會一次性把一個歐包吃完，而選擇切割後放入冰箱分食。

在棗叔的店芋泥麻薯歐包的儲存及食用方式下寫到：面包常溫2-3天，建議切割分裝冷凍（不要冷藏），可存20天，吃時微波解凍1分鐘，中高火加熱30-40秒；或解凍後，烤箱150度5分鐘左右即可。

26歲的消費者王雪凝通常會将購買的歐包分三次吃，在她記憶中，常去的一家歐包店鋪店員會主動把軟包切成三份再打包。

樂樂茶的一名店員對财經網産經表示，歐包均為當天現做，冬季購買後可存放1-2天。

餡料豐富受歡迎，資本湧入烘焙行業

在樂樂茶和奈雪的茶門店内，均有歐包售賣。樂樂茶有火龍果藍莓乳酪軟包、鹹蛋黃芋泥軟包等軟包；奈雪的茶有芋泥芝士麻薯包、南瓜嘟嘟等軟包。

在現有歐包的基礎上，新品歐包也層出不窮。

在今年萬聖節前夕，樂樂茶推出新品闆栗奶麻薯軟包、搗蛋南瓜軟包、闆栗南瓜吐司。其中，闆栗奶麻薯軟包裡包裹了燕山闆栗和奶麻薯；搗蛋南瓜軟包裡包着南瓜奶酪和奶香麻薯。

餡料豐富是歐包區别于其他面包的一大特點。在原麥山丘的店鋪内，也有售賣全麥乳酸蔓越莓、高纖奶酪plus、紅酒甜心等歐包。

王雪凝告訴财經網産經，最初購買歐包是因為新奇，嘗過之後覺得很好吃才會回購。

在歐包被更多消費者接納的同時，烘焙行業也迎來了資本的湧入。

艾媒數據顯示，近兩年烘焙食品行業投資次數持續上漲，2021年1-8月投資事件多達22起，資本投資金額更是創新高，總融資金額達57.0億元。最高年投資金額2016年投資總額為20.9億，2021年投資金額是2016年的3倍左右。

新零售專家鮑躍忠對财經網産經表示，随着90後、00後逐漸成為消費的主力，消費者對烘焙産品的需求會越來越大，而資本看到了烘焙行業的發展前景。

烘焙行業中的新式點心品牌也受到了資本的親睐。

成立僅一年多的墨茉點心局，已經完成了五輪融資。2021年7月14日，虎頭局完成近5000萬美元的A輪融資，投資方為GGV紀源資本、老虎環球基金、紅杉中國、IDG等。

艾媒咨詢數據顯示，2021年中國烘焙食品市場規模預估達2600.8億元，同比增長19.9%。疫情逐漸恢複，烘焙食品市場将保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場規模将達3069.9億元。烘焙食品行業投融資狀況活躍，2021年1-9月烘焙行業融資超57.0億。

結語

烘焙行業雖發展迅速，但烘焙相關企業仍多集中在經濟較發達地區。

天眼查數據顯示，我國目前共有超過920家從事“烘焙食品、甜品糕點”等相關業務的企業。從企業注冊量來看，2014-2018年是我國烘焙相關企業成立的高峰時期，相關企業增量占總量的50%。

從地域分布來看，廣東的烘焙相關企業有183家，占全國相關企業總量的19.7%。北京和上海均擁有超140家相關企業，并列第二。浙江以近百家此類企業數量位居第四，占全國的8.8%。

朱丹蓬表示，目前烘焙行業仍處于較初級的階段，尚沒有全國化的品牌，受不同地區風俗和口味愛好等差異影響，目前主要以地方性品牌為主。

在中小城市，線下門店仍罕有歐包售賣。下沉市場的空缺是否能被填充、是否能有領導品牌脫穎而出都是烘焙行業發展過程中所要面臨的問題。

（文中王雪凝為化名）

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