作者：本刊實習記者/麥潤萍2016年09月04日閱讀數：4

鈣是人體最重要的礦物質元素，占骨骼成分的99%以上，同時它也參與人體的各種生理和代謝活動。兒童缺鈣會長不高且出現O型或X型腿，成人和老年人缺鈣會有骨質疏松等症狀。

在市面上，液體鈣占據了鈣劑産品的半壁江山。各品牌廠家和銷售人員，在售賣産品時都推薦液體鈣，并宣稱它的吸收率更好。

液體鈣的吸收率真的更高嗎？你所購買鈣片的真實含量究竟是多少？

2016年4月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了鈣爾奇、善存、湯臣倍健等3品牌液體鈣（軟膠囊鈣），以及安利紐崔萊、新蓋中蓋、無限極等3品牌固體鈣。檢測其鈣的真實含量和動物實驗的吸收率，以及鉛、砷等重金屬含量。

檢測結果顯示，善存的鈣含量最高，而無限極僅為其它品牌的一半；在吸收率方面，液體鈣不一定比固體鈣高。

善存的鈣含量最高，無限極墊底

2016年4月，《消費者報道》對131名消費者進行“補鈣”的調查問卷結果顯示，有69.2%的消費者認為液體鈣或不知道哪種鈣的吸收更好，但僅有26.7%和21.4%的消費者認為嬰兒和成年人需要補鈣。（如圖1）

市場上常見的鈣劑種類有很多。根據其顆粒的大小可分固體鈣和液體鈣；根據其化學形式又分為碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等。鈣在不同化學形式裡的含量有所不同，如碳酸鈣的鈣元素含量高達40%，而葡萄糖酸鈣的鈣元素含量僅為9%。

但不管商家怎麼宣傳，我們人體需要補充的是鈣元素。在保健食品行業中，企業包裝标示的一般為鈣元素的含量。但消費者在購買時也僅能從其外包裝上獲知其含量，而對于其真實含量卻不得而知。

在中國，鈣片制品并沒有相應的國家标準或行業标準進行約束和監管。僅在國家食品藥品監督管理局發布的《營養素補充劑标示值等有關問題的補充規定（征求意見稿）》中要求礦物質的含量要控制在标示值的80%～150%範圍内。

本刊測試結果顯示，6品牌鈣劑的鈣含量均高于其标簽宣稱值，且在合理範圍之内。不過，從鈣含量上來看，其中無限極的鈣含量最低，不足其它5品牌的一半。（如圖2）

液體鈣的吸收率不一定比固體鈣高

近幾年，随着補鈣的觀念深入人心，液體鈣（軟膠囊鈣）也慢慢的被廠家炒作起來。它是經過特殊處理的碳酸鈣超微顆粒懸浮物，因其顆粒微小，所以在宣傳時号稱可以更易被人體吸收。

相比較鈣片的含量高低，其吸收率更為重要。如果鈣片不能夠被人體合理的吸收和利用，那麼即使補充再多也沒有意義。

中國藥科大學李博副教授接受《消費者報道》記者采訪時表示，“僅僅通過鈣含量來衡量鈣片仍不全面。服用鈣片後，吸收率高的鈣片其作用效果也越明顯。”

目前，有多種方法可以評價鈣片的吸收率，包括穩定性同位素示蹤法、鈣平衡法、腸灌洗法和口服鈣負荷量法、血清鈣濃度法。但各種方法在操作上有不同的優缺點。

“鈣平衡法受到多種因素的影響，重複性差；腸灌洗法操作性差，難以實施；口服鈣負荷量法（又稱為尿增加法）會受到收集尿液量多少及尿濃度的顯著影響。”負責本刊此次實驗的工程師解釋說。

由于測量人體血液中的鈣，受到不同人體狀态和生活習慣的影響，因此，本刊在實驗室環境下，使用大鼠作為研究對象，測其喂養後的血鈣濃度。

工程師強調，本次采用的測量大鼠血清中鈣濃度法其實也算是口服鈣負荷法，通過喂養大鼠大劑量不同品牌的鈣劑，然後測其被吸收進入血液中的鈣含量，來反映吸收的過程。

本次實驗給體重、大小、身體狀況等相近的大鼠分别喂養6品牌的鈣片并設置對照組（隻喂食等量的蒸餾水），觀察0小時和給藥後5小時血液中鈣離子吸收入血的相對量，數值越大表示進入血液的鈣離子越多，吸收越好。

檢測結果顯示，液體鈣和固體鈣的吸收率差異性不大；湯臣倍健的血清鈣離子濃度最高，吸收率最高；而善存、鈣爾奇、無限極的吸收率沒有顯著差異。

值得注意的是，新蓋中蓋和安利紐崔萊均是固體鈣，但其吸收率仍比善存、鈣爾奇等液體鈣高。

無限極在回複給本刊的檢測知會函中提到，無限極鈣片中添加的酪蛋白磷酸肽（CPP）可以促進鈣的吸收，提高鈣的利用率。但從本刊檢測結果來看，鈣含量隻是其他幾款産品一半的無限極鈣，其吸收率在6款産品中也是最低的，與對照組的并沒有太大的區别。（如圖3）

中山大學附屬第三醫院臨床營養科主任卞華偉表示，液體鈣顆粒細小，确實更容易在胃中溶解，方便吸收。但是鈣片在腸道内吸收的通道是一樣的。因此，不管是固體鈣還是液體鈣，其真正的吸收率差别就不大。

如何提高鈣的吸收？

“維生素D、蛋白質等物質可以提高鈣的吸收。補鈣的同時補充維生素D也很重要”，卞華偉表示，“其實曬太陽也可以補鈣，每天曬太陽20mim，人體就能合成一天所需要的維生素D，不用額外補充。”

“經常運動也可以增加鈣的吸收效果，身體的需求越高，吸收率越高。”。國家二級營養師楊玉慧接受記者采訪時表示。

但不能忽略的是，有些食物（如纖維素、脂肪）還會降低鈣的吸收，因此平衡飲食、不挑食也至關重要。

食品工程博士雲無心曾撰文表示，将固體鈣和液體鈣與食物一些吃，可以延長人體吸收鈣的時間，但吸收率卻差不多。

有商家在宣傳鈣片時，以“鈣鎂同補”、“多種礦物質和維生素D一起補充”、“添加酪蛋白磷酸肽促進吸收”等作為宣傳賣點。

雲無心表示，“鎂也是人體需要的營養成分，但是在鈣片中添加鎂不是為了提高鈣的吸收，而是為了補充鎂。”

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