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大鍋菜豬肉白菜炖粉條家常做法

生活 更新时间:2024-10-15 16:20:14

大家好,我是廚易,分享一學就會的廚房美食,歡迎交流,互相增進。

天氣越來越冷了,現在的餐桌上除了蘿蔔常見,還有一道常見的菜恐怕就是大白菜了吧?白菜的做法很多,也能和很多菜搭配在一起吃,今天小易來分享白菜比較常見又好吃的做法——白菜豬肉炖粉條,大冷天的來上這麼一碗,全身都是熱乎乎的,來看看怎麼做的吧!

所需食材:

白菜、豬肉、粉條、大蔥、生姜、大蒜、小米辣、食用油、料酒

制作步驟:

第一步:大白菜把葉子掰下來,菜幫和菜葉分開;白菜葉改刀切成大塊,白菜幫拍一下,切斜刀片備用。

大鍋菜豬肉白菜炖粉條家常做法(天越冷越愛一鍋白菜豬肉炖粉條)1

第二步:準備一點略帶肥肉的豬肉,切成薄片;粉條提前用溫水泡軟,再改刀切短一點;大蔥切成小片,生姜切成片,多一點的大蒜拍碎;小米辣切成圈備用。

大鍋菜豬肉白菜炖粉條家常做法(天越冷越愛一鍋白菜豬肉炖粉條)2

第三步:把鍋充分燒熱加入一點油,然後下入肉片煸炒出裡面的豬油;接着下入切好的料頭,炒香後下入白菜梆,開大火翻炒均勻。

大鍋菜豬肉白菜炖粉條家常做法(天越冷越愛一鍋白菜豬肉炖粉條)3

第四步:往鍋中淋入少許料酒去除腥味,再調味多一點的蚝油和适量鹽、雞精、白糖,翻炒均勻後再加入少許生抽醬油,炒出醬香味;然後往鍋中加入适量老抽醬油上色,翻炒均勻。

大鍋菜豬肉白菜炖粉條家常做法(天越冷越愛一鍋白菜豬肉炖粉條)4

第五步:往鍋中加入适量清水,再把白菜葉子加進來,用勺子翻拌後蓋上鍋蓋炖煮15分鐘;炖好後開蓋,白菜已經炖的非常軟爛了;最後往鍋中淋入少許香油即可出鍋裝盤,美味即成!

大鍋菜豬肉白菜炖粉條家常做法(天越冷越愛一鍋白菜豬肉炖粉條)5

制作關鍵點:

白菜梆和白菜葉子最好要分開來下鍋,菜梆不容易爛,菜葉比較容易熟。

這樣做出來的白菜鮮嫩可口,粉絲爽滑又回彈,微微的辣度剛剛好,吃的人全身都暖暖的,而且做法簡單,吃起來營養又美味,特别适合這個季節吃。

大鍋菜豬肉白菜炖粉條家常做法(天越冷越愛一鍋白菜豬肉炖粉條)6

本期白菜豬肉炖粉條的視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年11月7日的視頻制作,我們下期見。

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