鹹鴨蛋是一種比較常見的副食佐餐,大多數的國人都比較喜歡,特别是北方人,早餐吃上一個滋滋冒油的鹹鴨蛋,整個味蕾都被有效打開,那叫一個美。那鹹鴨蛋或者鹹雞蛋怎麼腌制呢,将本人的方法分享給大家。
浸泡。将鴨蛋放在盆内浸泡一小時左右,泡透後表面所附着的髒東西的清洗将事半功倍。
浸泡
清洗。用碗刷逐一清洗鴨蛋,洗淨後放置在屜内将水瀝幹備用。
洗淨後瀝水
調制腌制液。找一容器放入鹽,花椒等,各類調味品可依個人口味調整,将水燒開後倒入,自然晾涼後備用。
将鴨蛋小心放入壇内或桶内,倒入調制好的腌制液,液面要沒過鴨蛋一指為宜。
腌制完成
在通風陰涼處腌制一個月左右,美味的家常鹹鴨蛋就腌好了。吃飯的時候吃上一個,美滋滋非常下飯。
當然,各地都有不同的飲食習慣,鹹鴨蛋的腌制方法各異,此方法簡單,便于操作,僅供參考。
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