“洋蔥可是好東西，又便宜，又抗癌，多買點多買點。”王阿姨在超市挑了一大筐洋蔥。

回到家，兒子看到這麼多的洋蔥便發出疑問。王阿姨跟兒子說洋蔥對血管有好處，經常吃不僅降血壓還能有效防癌、抗癌。

兒子撲哧一笑，告訴她這些洋蔥“健康論”并不可信。但是王阿姨還是固執己見，依舊一日三餐頓頓不離洋蔥，堅信這樣有助于降血壓。

可是沒想到吃了一段時間後，王阿姨的血壓不僅沒降，還出現頻繁胃痛的情況。

王阿姨不禁懷疑：難道洋蔥真的無法降血壓嗎？

洋蔥是一種營養豐富的蔬菜，其蛋白質、水溶性維生素、碳水化合物、鐵、鈣和硒等營養物質的含量都較高。

另外，洋蔥裡還含有多種生物活性物質，包括多糖、類黃酮、含硫化合物、前列腺素、甾體類等。因此，洋蔥被很多人譽為是可以吃的“心髒支架”。

正是因為這些獨特的活性物質，洋蔥的作用被不斷地誇大，很多人開始靠吃洋蔥來降脂降壓。洋蔥真的有如此奇效嗎？

洋蔥中所含的前列腺Ａ，可以擴張血管，降低人體外周血管的阻力，從而促進鈉鹽的排出和降低血液的粘稠度，可在一定程度上降低血壓。

但是洋蔥中前列腺Ａ的含量真的很少，經過烹煮後能吸收進體内的就更是所剩無幾，而且大量食用洋蔥後可能會使人出現身體發熱、視力模糊等不适症狀。

因此，單純靠洋蔥中的前列腺素A來降血壓，這種做法并不科學。降脂降壓，應通過改變生活方式和服用降壓藥來控制，這才是更明智的選擇。

傳言說洋蔥可以防癌、抗癌，這是真的嗎？

确實有研究發現，洋蔥所含的一些成分具有預防腫瘤的作用。

洋蔥中的礦物質硒可以使腫瘤細胞發生凋謝，也能抑制腫瘤生成新的血管；槲皮素可以抑制腫瘤細胞的增殖和黏附；含烯丙基的硫化物可以阻斷癌細胞DNA的形成和複制，對食道癌、胃癌和結腸癌等癌症有抑制的作用；類黃酮可以在一定程度上抑制肝癌和結腸癌等腫瘤細胞生長。

但是，營養與食品衛生學碩士李海強表示：洋蔥抗癌的說法并不可信。因為食物中有抗癌活性成分，并不等同于這種食物能抗癌，而且癌症的發生是十分複雜的，會受到遺傳和環境等多種因素的影響。不是說單吃某種食物即可預防或對抗癌症。

還有一些說法指洋蔥可以預防感冒、軟化血管，其實這些說法都沒有科學依據，千萬不可輕信。

洋蔥對細菌感染引起的感冒并沒有治療的作用。雖然洋蔥裡所含的有機硫化物能在一定程度上抑制細菌，但是它并不能直接有效地殺菌。

至于在屋裡放切開的洋蔥可以預防感冒的說法，也是不科學的，因為洋蔥放置一段時間後顔色變黑并不是它吸附病菌或殺菌的表現，實際上這是氧化反應的結果。

除了預防感冒，生活中，相信洋蔥可以軟化血管的人也不在少數。洋蔥真的可以軟化血管嗎？

聯勤保障部隊第983醫院王星醫生表示，吃洋蔥是不能軟化血管的。他指出，洋蔥隻是日常飲食的一部分，無法起到任何的治療作用，而且目前世界上也沒有任何科學數據可以證明吃某種食物能疏通、軟化血管或者預防血栓。

從營養角度來說，洋蔥生吃比熟吃好。洋蔥中含有有機硫化物，是辛辣味的來源。然而有機硫化物具有揮發性，如果切開後放久了或者高溫加熱後，有機硫化物等營養物質很容易就會流失掉。

生吃洋蔥可以盡可能地保留其營養，而且中醫認為洋蔥辛辣性溫，生吃可以促進體内陽氣流通，具有驅散體寒的功效。但是生洋蔥一定不能多吃，否則容易刺激眼睛和腸胃。生吃洋蔥的量盡量控制在每天50克左右即可，吃的時候也盡量不要空腹。

生洋蔥的氣味和汁液具有刺激性，切洋蔥時其氣味和汁液一旦接觸到眼睛，就會引起眼睛刺痛和流淚。如果此時用力揉搓眼睛，很可能會傷及眼睛的角膜和結膜，或者因為手不幹淨而造成眼睛感染細菌或微生物等。

另外，生洋蔥所含的辛辣刺激物質也會刺激胃粘膜，增加胃酸的分泌，如果吃多了可能會引起腸胃不适，出現反酸、燒心和胃痛等症狀。

患有哮喘、皮膚病和過敏性鼻炎等過敏體質的人群，以及患有胃炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等胃腸疾病的人群，都不建議生吃洋蔥，而且洋蔥也要盡量少吃，否則會加重自身症狀。

洋蔥雖然營養豐富，對健康有益，但是僅靠吃洋蔥來降血壓、降血壓甚至防癌、抗癌，都是不科學、不靠譜的。想要讓身體變得健康，遠離各種疾病的話，還是要均衡飲食，保證食物的多樣化，積極運動，定期體檢，健康生活才是防癌抗癌的有效方式。

參考資料：

[1]《洋蔥放室内防不了感冒》.生命時報，2018-04-05

[2]《5種被吹上天的"抗癌食物"，其實真沒啥用！最有用的一招，卻被忽略了》.科普中國，2019-12-13

[3]《生吃洋蔥好不好吃洋蔥的好處與壞處》.食品科技網，2018-03-22

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