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韭菜盒子怎麼和面又軟又酥

生活更新时间:2024-09-04 03:13:48

韭菜盒子怎麼和面又軟又酥（附新手怎麼擀好面皮）1

韭菜不多說，喜歡的人自然愛。天熱了，做個韭菜盒子，配一碗粥。晚餐直接吃到撐…

By SANSAN_33

用料

面粉 400g
水 180g
韭菜 400g
雞蛋 2個
油适量
鹽适量
蚝油 1小勺

做法步驟

韭菜盒子怎麼和面又軟又酥（附新手怎麼擀好面皮）2

1、全家福一張！韭菜事先切碎。

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2、面粉加水，揉十分鐘，然後蓋保鮮膜醒十分鐘，就能變得如此光滑啦。

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3、趁着面團醒發的時間調餡：雞蛋入鍋炒熟炒碎，加入韭菜、油、鹽、蚝油攪拌均勻備用。

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4、面團揉兩分鐘，然後中間挖小孔，兩手握住，一前一後交叉捏面至小孔變大孔。整個形成一個細細的圓圈。

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5、圓圈一摘斷成一個長條，搓細。

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6、摘成一個一個大小差不多的劑子。

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7、劑子上撒少許面粉，用掌心按扁，此時推到一起不會粘。

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8、取一個按扁的劑子，如圖左手捏着一個邊轉圈移動，右手放擀面杖上擀壓，擀面杖位移是從邊上移動到劑子中間。如此擀出來的劑子邊薄圓潤。

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9、這是我擀的皮。

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10、一張皮兩勺餡，餡根據皮的大小把皮撐滿。兩邊對折捏緊邊緣即可。

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11、鍋中少許油，加熱至冒泡，放入包好的韭菜盒子。

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12、煎至兩面金黃即可出鍋。

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13、香的不行，趕緊動筷子啦！

小貼士

擀面包餡還是不明白的小夥伴可以聯系我哈！主頁有留聯系方式。

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