萊陽聚焦：胡城沙參

文/韓玉政

胡城沙參，萊胡參，名揚四海。怎見得？沙參僅次于人參，大補元氣，固脫生津，安神，清水解毒。

過去生産沙參都出口了，送到青島外貿檢測，胡城沙參最好！明清時就出名，産品從金口碼頭往外國運。

胡城位于高格莊鎮西3公裡處，700多戶，3000多人口，3736畝土地。從地圖上看，胡城在五龍河的一個大奎彎裡，三面環水，背靠富崖山。想過去發大水時，把村南淤出一千多畝的油沙地。村裡人叫南沙窩、西沙窩。就是在這一片泊裡種的沙參出名。

金灣頭，銀冢子，富山跟着吃餅子，胡城是個錢筒子。

一個大哥說：胡城村有三寶：沙參、白蠟、靈之草。這三樣都是值錢的東西。俺村就指這三樣掙錢。

胡城自古就有栽植臘木的習慣，臘林一片一片的。臘條細的編筐編簍，挺杆粗直的，留着做鍁柄、镢柄、臘木叉、臘棍。長成樹就叫臘樹。

用一束麥稭草，折疊紮把，吊綁在樹上，麥稭草裡生些小蠟蟲兒，小蟲兒咬樹分泌蠟油，收集起來，就是白蠟。一棵臘樹就能綁一年，多了，就把臘樹踢蹬了。

白蠟很值錢。錢緊時，白蠟60塊錢一斤。

過大年，家家都買兩隻大紅蠟燭，大年三十晚上點在祖譜供桌上。過去的蠟不是現在的石蠟，是豬油、牛油、驢油做的，外面需要一層硬殼包着，這個硬殼就是白蠟，挺架。油蠟燈亮，味道正，不淋不淌。

一個94歲的大爺介紹白蠟的事，真印到我心裡去了。白蠟不管多少年，放坑裡漚也漚不爛。在河岸那邊，村裡的人都愛挖個坑培着白蠟，過幾年挖出來，洗洗還巧白。

沒有什麼吃的年頭，有老人吃白蠟充饑，吃了，拉出來，放水裡洗洗，手搓搓，搓幹淨，再吃，過過腸子，有白蠟吃着就挺過來了。

看着老大爺94歲兩隻手對着搓，比量洗白蠟，唉！救命的白蠟啊！想想，真應該珍惜和平年代有飯吃的生活 。

靈之草也是在南沙窩種的，用來纏蠟芯子。

靈之草也叫百子草，用線麻杆做柱，外面用百子草纏起來當蠟芯子。麻，當地話說，分慶麻和線麻兩大類。慶麻粗壯，成熟漚制後扒皮成麻，用做搓大繩子，織麻袋。線麻長的矮細，成熟漚制後扒皮成麻，搓成細麻繩，納鞋底，鑲鞋幫用。

用靈之草纏麻杆作燈芯，不倒，蠟油繞着蠟芯着，火苗騰騰不急不燥，旺亮，照得滿家紅彤彤的喜慶樣子，直立挺拔。家家都買，銷售量很大。

說着白蠟和靈之草的神奇，又一位大哥介紹起沙參的來曆。

相傳，唐二主李世民征東，胡人大将尉yù 遲敬德 ，也叫胡敬德，在胡城村北，富崖山築城紮寨。

甘肅、甯夏、新疆那邊的人，過去，咱這邊的人稱他們胡人。兵乍來這邊，水土不服。井裡的水不夠喝，喝河裡的。喝了這裡的水，滿身起皮裡疙瘩。沙參有清水解毒作用，水中放進沙參，水質清冽，不再過敏。因急用沙參，就把他們那邊的沙參引過來種，種植在前河那一片大沙灘上。

沙參在他們那邊，原來生長在大山上，石縫裡。

結果種在沙灘上，成長速度快，長出的沙參，比長在他們那邊山上的質量更好。貢獻給李世民品嘗。李世民派禦醫來檢測土壤、沙參質量。說一千多畝沙灘裡，有660步見方的沙土，種出來的沙參最優質，大約三畝地吧。

從那時起，胡城沙參成為宮廷藥用定點生産基地。兵走城撤，這村就叫胡城。

在國内， 南方人也來買沙參，也是做清水用。一桶河裡的混水，放進一根筷子粗的沙參，一會兒水就清了，像吸鐵石吸鐵一樣，沙參吸的雜質有它本身好幾倍粗。

沙參，屬多年生草本植物，根胡蘿蔔狀，花冠紫色或藍色，7-8月開花，種子橢圓狀，9月份收取。

據介紹，沙參好，它有獨特的生長習性。沙參種子收來家，放囤子裡黴着，用節子圍起來，種子稍濕時，倒在裡頭放着。皮爛了種子不爛。

冬天把種子放在後陰頭凍着，第二年春天種子下地才能出芽，不凍不出芽。一般都是冬天種到地裡凍着，第二年清明出苗。

種沙參翻地累人費勁！過去，是用三角闆镢刨地，70—80公分深。現在好了，機器耕地，有專用深耕犁頭，省工省力，耕出的地飽萱。

翻好地，放上土肥，再加磷酸二铵，你就朝好長吧！沙參它有靈性，有石頭，它就彎彎長。地硬了，它就分叉長。地萱，它就往下硬長，能長到一米長。

搗嶺四指高，撒種子二指深，

株距二指寬，行距放開鋤就行。貓步培上泥，雙腳橫走，再踩一遍，結實不透風才行。

第二年春天一出苗，就得趕緊打藥，如果不，黑蓋蟲子，毛絨絨的醜毛子客，糊茬一串子，把小苗就都吃了，能給你拾掇的溜幹淨！

擺弄鋤草澆水到秋天收了，又忙起來了。

從地裡刨來家，洗洗，放竹筐裡，鍋裡燒開熱水，趕緊往鍋通，笊籬就擁、耙子扒着翻，風快。

用手試試沙參梢兒軟哄了，能撸下皮來，趕急的撈，外面有案子鋪得草鍊子，撈上，攤開晾着。

慢了就捂爛了，扒不成條了，淨技術！

曬幹了收起來，淨功夫啊！收起來，找通風地方放着，别捂黴了。等加工點的人來收，咱好賣給人家。

過去大夼、胡城、富山，三個加工點。收去，放在大蒸籠屜裡蒸。蒸好了，再放面闆上，搓的流直巧白。曬幹，捆成捆裝箱。送青島外貿。

有個鳳姐說：那二年，小時候，俺家扒些沙參皮，包包子，查渣，吃得俺鼻子硬出血。俺爹說，再不要吃了，小孩子吃多不行，鼻子出血，就是營養大。

刨沙參刨不淨，耕地耕出些來，這麼粗，和小擀面杖樣，洗吧洗吧，哎！來朋友了，炖上當腰肉，加上醬油，一小鍋兒，倷不知道那個好吃啊！朋友走了，俺兒說：恁都吃吧。

我扒參潦參，熏得硬頭暈。鉗塊肉我吃了，啊呀那個好吃！在場的人都搶着吃。

鳳姐還說個故事，說有一年種了不好賣。貴了是個寶，賤了是棵草。上火也沒用啊！這哪麼弄？分八吃吧，這個朋友一包，那個朋友一捆，朋友都稀罕的要命，好吃啊！交了滿城裡滿天下的朋友！

現在，憑那麼一片好地，種的人也少了，沒有收的，都放在地裡，誰要現刨。沙參在地裡可以二年三年再刨。再長年，能粗點大點。講究時間長。二年參一個價，三年參一個價。

我去年吃過一次胡城沙參，比黑頭山藥還好吃。沙參扒皮去，又香又甜又粉面。說微苦，那是沙參皮微苦。

俺村的沙參流直巧白，是沙土幹淨啊！種出來的花生皮也巧白，不知道的心思是樹上結出來的呢。

胡城這地方 ，自古以來地産豐富，地處五龍河大奎，像魁星點狀元。

又一位大哥說，清朝時，他老爺爺，叫陳本利，光緒甲午科舉人，後在沈陽坐縣官。

有一年，萊陽一個人，海陽一個人 ，窮了不值過了，死逼梁山上關東。劫路，現場叫人抓起來了。正好老人家上任了，大堂上，驚堂木一拍，家住哪裡？！說我家住萊陽，那個說家住海陽。老爺一聽，老鄉。這哪麼弄？使個顔色給他，你家到底哪裡？！萊陽。海陽。莊戶孫不懂啊。

老爺子他老人家神機一動，家住安東懷陽，充萊陽軍。萊陽有個富崖後，有蚊子精雞蛋大就把他們咬死了！

大老爺，俺是海陽啊！

陰陽山，月牙橋，大虎道，小虎道，娘娘山有個娘娘廟。這個充他白沙河喂馬去吧！

這東一郎頭西一把古。幹脆把他老家咱這海邊，大虎道小虎道也用上了。西遊記上有條白沙河蒙，說發配那灌死他。那個發配到萊陽胡城村北有個富崖山。得令！這把他倆救了，送來家了。

本村舉人初芾楠，也做過縣官。前幾年村裡又出了一個山東省文科狀元。

胡城人傑地靈是個好地方。

我們從村北走到村南，現在沙灘上種了一片一片的梨樹。大河岸邊有兩家養鴨子專業戶。一起去的李老師在河邊唱：清淩淩的水哎——藍個瑩瑩的天——。那遊在水面上的幾百隻鴨子，分成一個大群，一個小群，嘎嘎嘎嘎的拍着翅膀迎聲叫，叫聲響徹在大河上空。它們一會兒圍在一起，一會兒拉開長隊，像空中大雁一樣變換着隊形。春江水暖鴨先知——，我問，誰是領頭的？有一隻鴨，站起來拍拍翅膀嘎嘎嘎叫。噢！你是領頭的——你們好——！果然，這群鴨子由那隻黑翅的頭領，帶着鴨群拉開長隊向北岸遊去。天上彩雲飛，五龍河灘有名産。

胡城村碑記着：明洪武年間形成聚落 處地近旁有胡城遺址 傳為唐時置戍于此 因取村名胡城 特産沙參譽名中外。

【作者簡介：韓玉政，萊陽某企業經理，愛好文學，現為萊陽市作家協會會員，山東省民間文藝家協會會員，山東省民俗學會會員，有多篇文學作品發表報刊、網絡。】

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