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準備雞翅根500克,炸粉140克,鹽5克,油500毫升,醬油1毫升,料酒1毫升。
雞根洗淨,用鹽、醬油、料酒腌制5分鐘。
60克炸粉加入120克水,拌均成糊。
放腌制的雞根放入拌均的面糊上再腌制10分鐘。
剩餘的80克炸粉,倒入另一個盤子,均勻粘裹幹粉。
油倒入鍋中,油溫達到180°左右。
放入粘裹好的雞根放入鍋中,炸至金燦燦即可。
炸好的雞根撈出,瀝幹油,用吸油紙把多餘的油吸幹。
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