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如何制作豬肚雞最好吃

圖文更新时间:2024-07-04 19:19:58

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豬肚雞聽上去就很高大尚，其實顧名思義就是豬肚包雞，它是廣東一帶的地道地方名菜。屬于客家菜系，當地又叫它鳳凰投胎。

如何制作豬肚雞最好吃（家庭版的豬肚雞）1

大家都以為做豬肚雞非常的複雜，今天給大家分享一個家庭版的豬肚雞，照我這樣做包你一次就能做成功，在餐桌上也可以給家人露一手，非常長臉哦。

如何制作豬肚雞最好吃（家庭版的豬肚雞）2

準備食材：

新鮮豬肚、本地土雞、紅棗、黨參、蓮子、幹百合、枸杞、生姜、小蔥、

如何制作豬肚雞最好吃（家庭版的豬肚雞）3

1.挑選新鮮的豬肚，去除表面的黏液以及内部多餘的油脂一定要給它剪掉，再取一個盆用面粉、米醋、食鹽使勁地揉搓去除黏液反複沖洗，一定要把它洗幹淨。（如果不弄幹淨的話煮出來的豬肚會有很腥的味道）

如何制作豬肚雞最好吃（家庭版的豬肚雞）4

2.起鍋燒水，放入生姜、小蔥、料酒水開之後煮上半個小時，傳統的肚包雞要把整隻雞包在豬肚裡面，但是在家裡做，沒必要這樣做太費勁了，按照我這個方法做保證根傳統的一樣。

如何制作豬肚雞最好吃（家庭版的豬肚雞）5

3.豬肚煮半小時後撈出冰水冰一下，改刀切成條，把土雞清洗幹淨切成塊備用。

如何制作豬肚雞最好吃（家庭版的豬肚雞）6

4.起鍋燒油用煲湯的鍋，放入姜片炸制微黃，放入白胡椒粒，（如果沒有後面放白胡椒粉也是可以的）然後把豬肚倒入進去炒一下，豬肚通過煸炒之後煲出來的湯更加濃白，加入适量的開水，加入紅棗、黨參、蓮子、幹百合、小蔥兩根，關上蓋子煲半個小時後撈出小蔥扔掉。

如何制作豬肚雞最好吃（家庭版的豬肚雞）7

5.下入雞塊，放入枸杞，等水開的時候撇去浮沫，蓋上鍋蓋在小火煲上一個小時左右就已經可以了，起鍋之前加入一點點鹽、味精、雞精提鮮就好了。

如何制作豬肚雞最好吃（家庭版的豬肚雞）8

味道香濃做法簡單的肚包雞就做好了，您學會了嗎？是不是很簡單，在家也可以做好了，這個煲往桌上一端那相當的長臉。

溫馨提示：

1.豬肚需要反複清洗幹淨很關鍵不然影響口感，還要把裡面的多餘的油脂減掉。

2.雞的話可以選用三黃雞或本地土雞，本地土雞最佳口感及味道更好煲湯最好食材。

3.煲湯的話一定要慢慢來小火慢慢地煲，廣東煲湯煲得好這個時間火候都是重點。

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