雞枞菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪,還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞㙡的吃法很多,可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、焖,清蒸或做湯,其滋味都很鮮,為菌中之冠。
材料準備
1、用刷子刷去新鮮雞枞表面的泥土,邊刷邊在流水下快速沖洗,注意不要浸洗,以免破壞雞枞的鮮甜度和營養,洗幹淨後,擦幹表面水分。
2、将洗淨的雞枞撕成絲。
3、先将雞枞絲鋪在碗底,然後将切片的火腿鋪在雞枞絲上。
4、放上蒜片,一點點小米椒和青花椒。
5、待蒸鍋裡的水燒開後,放進去蒸15分鐘左右就可以了。
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