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口福烏骨雞

知識 更新时间:2024-08-19 03:20:37

口福烏骨雞?烏骨雞300克,幹辣椒、野山椒、花椒、小蔥、酸菜汁、鹽、味精、麻油、大蔥、老姜、料酒、白糖、精煉油各适量,接下來我們就來聊聊關于口福烏骨雞?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

口福烏骨雞(口福烏骨雞做法)1

口福烏骨雞

烏骨雞300克,幹辣椒、野山椒、花椒、小蔥、酸菜汁、鹽、味精、麻油、大蔥、老姜、料酒、白糖、精煉油各适量。

烏骨雞洗淨;幹辣椒去蒂及籽。與花椒一起下鍋,用精煉油炒至辣椒呈棕紅色,取出用刀剁細成煳辣末;野山椒去蒂剁細;小蔥洗淨,切成花;大蔥洗淨,挽成結;老姜洗淨,用刀拍碎。

将烏骨雞放人鍋中,加清水、料酒、姜、蔥結煮至九成熟,原湯泡冷後,撈出切成條。

将野山椒及山椒水放入盆中,加入煳辣末、小蔥、鹽、味精、白糖、酸菜汁、烏骨雞一起浸泡2小時後,撈出擺盤,撒上蔥花、煳辣末,淋上麻油,上桌拌食即可。

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