楊桃中國是原産地之一，是久負盛名的嶺南佳果之一。因橫切面如五角星，故國外又稱之為"星梨"。

楊桃功效：

漿果卵形至長橢球形，長5-8厘米，有3-5棱。有清熱生津，利水解毒，下氣和中，利尿通淋，生津消煩、醒酒、助消化等功效。用治風熱咳嗽、口渴煩躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、結石症、壞血病、食毒酒毒。

保健作用:

對于人體有助消化，滋養，保健功能，對于瘧蟲有抗生作用。果汁能促進食欲，有幫助消化、治療皮膚病的功效

楊桃鮮果，性稍寒，多食易使緻脾胃濕寒，便溏洩瀉，有礙食欲及消化吸收。若為食療目的，無論食生果或飲汁，最好不要冰涼及加冰飲食。

食療作用：1.補充營養 楊桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸等，是人體生命活動的重要物質，常食之，可補充機體營養，增強機體的抗病能力。

2.利小便，解酒毒，生津止渴 楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分而止渴，并使體内部熱或酒毒随小便排出體外。

3.和中消食 楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化而達和中消食之效。

4.清熱利咽 楊桃果實中含有大量的揮發性成分。

保健食譜：1.鮮陽桃汁 新鮮楊桃3枚，以清水洗淨，用水果刀将之切成果肉丁，并搗爛絞汁。

将果汁倒人杯中，加溫開水100毫升調勻，每日服用2次。此汁具有清熱祛風，止痛消腫的功效，适宜于關節紅腫疼痛的患者飲用。

2.醋漬楊桃 新鮮楊桃1枚，紅醋50毫升。将楊桃以清水洗淨，後用水果刀一分為二;将鮮果放人杯中，加紅醋浸10分鐘後取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治療消化不良，胸悶腹脹等病症。

3.糖漬楊桃 新鮮陽桃100克，白糖50克。用清水将楊桃洗淨，後用水果刀将之切開，擺入盤中;将白糖均勻撒在鮮果上，腌30分鐘後，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，适用于傷暑傷濕所引起的腹瀉。

4.楊桃芡米粥 陽桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。楊桃洗淨，切成果丁，晚米以清水淘洗幹淨;将楊桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢炖60分鐘，再加入白糖即成。該粥具有健脾益胃的功效，可作為大病初愈患者的主食。健康人食之能增進食欲，強身健體。

其他做法：

楊桃幹

1、原料處理: 把新鮮楊桃削去棱角邊，縱切兩半，或者橫切呈五角星片狀。

2、預處理: 由于果實果皮部分富含單甯，在幹燥過程中會引起單甯物質氧化變色而使制品呈褐色甚至黑色。為了色澤好，需把原料進行硫處理，方法有兩種:一是浸硫法，即配制0.1%亞硫酸氫鈉溶液把浸泡6-8小時;二是用熏硫法，在一個密封室内用木架把原料放置好，在室内燃燒硫磺，用木屑或棉花點燃硫磺，燃燒而産生二氧化硫氣體，當室内充滿氣體後就加以密封。讓二氧化硫熏蒸半小時至一小時，就可打開門窗通風排氣。所用粉狀硫磺為每500公斤原料0.5-1.5公斤硫磺，要求硫磺純淨，不含砷，否則為害人們身體健康。

3、幹燥: 入烤房在60-65℃下幹燥。有條件工廠應提倡人工幹燥，無條件隻能用日曬法。在幹燥過程中，大部分殘餘硫會受熱揮發。幹燥後經回軟再幹燥，其含水量達到16%時，幹燥完畢。

4、包裝: 把半成品密封包裝，留待進一步加工成涼果或蜜餞制品。

楊桃醬1 原料選擇和處理:選八九成熟、新鮮、風味正常、無病蟲、無腐爛的果實，洗滌、切頭尾和棱角。處理好的楊桃嚴防積壓變色。

2 加熱軟化:将楊桃浸入沸水中軟化2~3分鐘，以便打漿和糖液滲透，并破壞其酶活性，防止變色。

3 絞碎打漿:軟化後的果肉放入打漿機中打碎成漿。

4 調配:楊桃含膠量少，含酸量較高，打漿後的原漿pH值低，一般pH值為1~2。要用涼開水調漿，使pH值達到3~3.2，再壓榨(壓榨後的汁可作濃縮果汁和汽水)。榨後的果醬含水量适中，漿重量與原打碎後的原漿重量相同。掌握漿量占總配料量的40%~50%，砂糖占45%~60%(其中允許使用澱粉糖漿量占總糖量的20%以下)，瓊脂添加量為0.5%~0.7%(瓊脂先溶于20倍熱水中，過濾)。

5 加熱濃縮:取1/3糖漿和果醬在夾層鍋中加熱煮沸10~20分鐘，促使軟化并蒸發部分水分，再分批加入剩餘的糖液，待濃縮到可溶性固形物含量達到60%~65%時，加入瓊脂液後攪拌均勻，立即起鍋，裝罐。在軟化和濃縮過程中需要适當攪拌，防止焦鍋。

6 裝罐密封:要求醬溫在85℃以上，嚴防果醬弄髒罐頭。裝罐後立即加蓋密封，立即殺菌。

7 殺菌、冷卻:将罐100℃沸水中煮5~15分鐘，然後分段冷卻至38℃。

問：如何才能得到更多這樣文章？

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