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每天16:00，五星大廚教你4道家常小菜！

年夜飯大家是不是準備得差不多啦，那初一必吃的餃子呢，都捏好了沒？

前段時間，小暖教了大家餃子餡的10種鮮美做法（☜點擊藍字回顧），底下就有暖粉留言↓

俗話說：“好吃不如餃子”！一張小小的餃子皮，仿佛就可以包下世間所有美味。

要說逢年過節最好的親子活動，那大概就是包餃子了。邊唠嗑邊包着自己喜愛的美食，世界上估計沒有比這個更溫馨的事情了...

餃子的各種餡料是安排上了，為了盡量滿足多數人的口味，小暖後面還補充了鮮美無敵的鲅魚餡的做法。

但對于廚房小白來說，一提到包餃子就頭疼：如何和面？怎麼擀才不會破皮？還總擔心包不好？

今天小暖，不僅要教大家怎麼做勁道的餃至皮，保存方法，還要教8種餃子的簡易包法，每一種都有對應詳細的圖解，學會再也不用為包餃子而發愁啦！

餃

子

包

法

如何和面餃子皮更勁道？

01丨元寶餃子

02丨月牙餃子

03丨玫瑰花餃

04丨花邊包法

05丨四喜餃子

06丨太陽花包法

07丨金魚餃

08丨三角餃子

09丨冰花餃子

10丨餃子包好，怎麼保存才不會粘成一坨？

/如何和面餃子皮更勁道？/

和面：500克中筋面粉加入5兩2~5兩3的水，“手推面，面推水”将面和成雪花絮狀，再揉成光滑的面團，醒5分鐘後再揉一遍，再醒制10分鐘即可。

/1.冷水面團口感好

面和水比例基本為2:1，如果想要面軟一點兒，就稍微多加一點兒水。

/2.加雞蛋的餃子皮更筋道

每500克面粉加一個雞蛋，餃子皮耐刮不粘連。活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。這樣和出來的面勁道，吃起來爽口有筋性，不易破碎。

/01元寶餃子/

寓意吉祥如意、财源滾滾的元寶餃，胖乎乎的一個還十分可愛。

包法：1、将肉餡放入餃子皮中，對折餃子皮，沿着一圈捏緊。2、然後将餃子兩端向中間彎攏，兩端捏緊即可。

/02月牙餃子/

月牙餃子有花好月圓的美好寓意，經典款式彎彎的看起來十分優雅。

包法：1、餃子折成半圓，先捏緊中間，把餃子皮左半部分的上皮折3個波浪捏緊。

2、再将另一邊的半部分上皮，折3個波浪并捏緊即可。半邊彎彎的餃子你看，像不像月牙？

/03玫瑰花餃/

論顔值和浪漫，絕對不能少了玫瑰花餃。（沒錯，連包個餃子都是愛你們的形狀❥(^_-）

包法

包法：1、将3塊餃子皮按一字型疊放在一起，肉餡也按一字鋪開。然後将餃子皮對折後依次卷起來。

2、這樣玫瑰花餃子做好了，可以告白，或者做給喜歡的人吃，想想就美呢！

/04錢包餃/

試試把餃子包邊變成一個鼓鼓的小錢包！

包法：1、将餃子封口折成半圓形。用拇指把餃子頂端往下捏薄，最後捏成一條完整的絞邊紋。

2、是不是沒吃過這麼特别的餃子？那下次一定要試試了！

/05四喜餃子/

四喜餃子的四個角分别代表的是：福、祿、壽、喜這四件喜事哦。所以春節包個寓意吉祥的四喜餃子，為全家人讨個好彩頭吧！

包法：1、餃子皮中心放餡，分成四份，捏成四角形狀，中間捏合，邊緣保留四個圓孔。

相鄰圓孔間捏死。四個角也捏一下，再填入自己喜歡的食材即可。

/06太陽花包法/

誰說包餃子隻能用一張餃子皮啦，用兩張疊起來包個葵花餃，肉餡兒都能塞好多呢！

包法：1、在一張餃子皮上中心放餡，在上面蓋另一張餃子皮。

2、将兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄，再捏成穗狀的花邊。葵花一樣的餃子，你喜歡嗎？

/07金魚餃/

栩栩如生的金魚造型，别說大人了，相信就算不愛吃肉的小朋友也會喜歡喲~

包法：1、取一隻餃子皮，先放入蝦尾，再放入餡料、提前制熟的雞脆骨蓋在其上，注意蝦尾朝上留在餃子皮外面。

2、将面皮在1/3處左右對折捏好，然後将皮的一頭與對角連接做出金魚頭和魚眼。

3、尾部左右來回錯位捏實，形成魚鳍狀，最後将玉米粒按到金魚眼裡即可。

/08三角餃子/

上面的造型都學會了？再來個易學的三角的~

包法：1、放入肉餡，雙手托住餃子皮，大拇指和食指對稱，折成三角形的樣子将邊緣處捏緊即可。

2、三角形的餃子造型簡單，幾何感十足！

/09冰花餃子/

顔值不夠，冰花來湊~除了餃子本身的形狀，類似雪花狀的冰花也可以提升年味哦~

做出漂亮的冰花脆皮煎餃，隻需要掌握兩個竅門：第一招：烙。第二招：制作面漿。

1、在幹淨的小碗中放适量面粉，加入适量涼水，調勻後均勻倒入鍋中。

2、蓋好鍋蓋，小火焖10分鐘左右，即可出鍋，翻面，香脆可口的冰花煎餃就制作完成了。

/10餃子包好，怎麼保存才不會粘成一坨？/

在冰箱的冷凍抽屜裡鋪上保鮮袋，稍微撒上一點幹面粉待用（防粘底）。包好的餃子或雲吞，相互保持一定距離（不要粘連）整齊地碼放在撒好粉的冷凍抽屜裡，擺滿後，放進冰箱冷凍兩小時左右。

用手捏一下試試是否完全凍硬，确定凍硬了就可以打包裝進保鮮袋，紮好口，冷凍保存，這樣就不會粘在一起啦。

如果一次包的過多，可選擇占用空間較小的盤子盛放新鮮餃子放進冷凍室，凍硬之後裝進保鮮袋冷凍，更節省空間。

是不是超級簡單，月牙包法、花邊包法、元寶包法...想要什麼形狀就包什麼形狀。

但注意：玫瑰花餃和煎餃适合煎制，而其他形狀的餃子均可以下鍋水煮，煮制時經過“三起三浮”就可以開吃了。

馬上就是除夕夜了，避免手忙腳亂，暖粉們抓緊時間包起來吧~ღ( ´･ᴗ･` )

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