鐵闆鱿魚是一道非常流行的街邊小吃,是用鐵闆把鱿魚煎熟後,再用鐵鏟将鱿魚切段,然後撒上特制醬做成。其主要原料是鱿魚、洋蔥、辣椒面,味道鹹辣。鐵闆鱿魚作為一道鐵闆燒美食,有着色香味俱全的特色,而鐵闆燒則起源于日本,已經有40年的悠久曆史,市場比較火。 鐵闆燒講究其食材新鮮,幹淨衛生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味,絲毫不會破壞食物的原味。并且鐵闆導熱快溫度高,食材可以迅速地成熟,最大程度地保留食材的營養,口感也是無法比拟地有汁有味。就像平常普通的炒飯經過在加工成鐵闆炒飯也能吸引更多的目光。
無論是街頭的鐵闆鱿魚,還是美食城鋪子裡的鐵闆鱿魚,遠遠聞香而至,看着小販用小小的鐵鏟,分割着鱿魚,不斷地翻動鱿魚,聽着油漬着鱿魚發出的響聲,同時醬料一層一層的刷上,散發出讓人難以抗拒的香味。
本套教程輔以文字和視頻教學,詳細講解包括食材的選擇,食材初步制作,醬料的制作,無論是家庭自制還是開小吃店,都能夠滿足各樣人味蕾的需求。
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