京城“扛把子”的燒烤品牌

風很大的望京小腰

正品加盟店開到包頭

CEO徐進還來包頭剪彩

看到真神的我趕緊來試水

路我已經趟平，是好吃的，大家速來。

說到望京小腰，名聲估計無人不知了，88年就在望京區開店了，以招牌小腰出名，現在全國的燒烤店都在模仿，正主竟然真的開到了包頭。

望京小腰的第一任掌門叫老眼鏡，好多上歲數的北京人都吃過老眼鏡的燒烤，後來這個ip火了，模仿他們的人太多，不僅高仿成一樣的裝修，甚至還被人惡意搶注。最後他家更名為眼鏡望京小腰，還上了好多電視節目給自己正名，他家能開到包頭我着實沒有想到。

經典的黃色裝修

确認過眼神，是真望京小腰店

店裡裝修是總部統一的黃色風格，簡簡單單，整整齊齊，沒有多餘的裝飾，最搶眼的就是明黃色的小桌子，和明黃色的logo。

店裡的桌椅都保留了路邊撸串的精髓，一水兒的小桌子小闆凳，即使是身高188，體重200 的硬漢來到這裡，都會立刻變成乖萌要撸串的小奶狗。

店裡的餐位都集中在一樓，全是六人桌和八人桌的散台，沒上客的時候是整整齊齊，一過了晚上七點，就熱鬧的像個大party。

店裡的桌椅還沿襲了路邊撸串的精髓，低桌子小闆凳，緊緊湊湊，真有種大排檔的感覺。坐在這裡燒烤，人與人之間的距離被無限拉近，感情急劇升溫，氛圍熱鬧非凡。

店裡還有兩面照片牆，貼滿了電視台做節目和明星打卡的照片，據說林更新和賈乃亮很愛他家，你不妨來找找有沒有你家愛豆在這裡。

獨家吹風機燒烤

小腰烤制的秘密首次大曝光

來這裡必點招牌小腰啦，人手10串起步，完全是要代替羊肉串的江湖地位，穩坐店裡銷量的頭把交椅。

小腰處理的超級幹淨，腰子裡的腥腺全都剔除的幹幹淨淨，隻留下嫩滑的腰子肉，每塊兒小腰上還連帶一點油皮，個頭也串的很勻稱。

我還驚奇的發現了烤小腰的秘密，除了有專用的烤爐堅持炭火燒烤以外，還要用吹風機料理，小腰們享受的都是沙龍級待遇，在風風火火中成熟。

據說烤小腰之所以用吹風機，是為了給炭火快速升溫，迅速烤熟小腰，還不烤糊表面。别以為有個吹風機就能随意複制眼鏡望京小腰，這吹風機燒烤的技術可不好掌握，店裡的烤串師傅，都是經過特别培訓的，就連調料都是北京總店配貨，一般人可整不了這手藝。

吹風機加持下的烤小腰，口感特别嫩，小腰上的油邊也烤的一點不膩了，一咬下去爆出點油花，脆彈彈的，很是鮮嫩，一點沒有腰子的腥臊味，味道好極了。

除了招牌的小腰，店裡也有油包大腰子，喜歡油包腰子強力口感的饕客，也可以點一串來試試。

京味秘制燒烤

貴精不貴多，新奇最重要

看菜單的時候發現，望京燒烤家菜品種類不多，但是個個都是在北京賣超火的精品，就比如跟小腰齊名的烤心管，熟客都20個20個的要，生怕第一批沒點夠量，後面沒吃夠加單出的慢。

心管長得有點像牛闆筋，黃顔色都切成了小方塊，吃起來卻又彈又軟，好嚼還入味，口感類似川鍋裡的黃喉，但比黃喉更加厚實。

因為心管特别脆嫩，所以特别的下酒，平時我隻能喝兩瓶雪鹿，就上心管喝，能幹五杯生紮。要是碰上喝酒的趴，聽我的，多點點兒心管，撸下來當小菜吃，酒會越喝越暢快。

烤寬粉也要推薦一下，跟咱們本地常見的用錫紙碗加麻辣汁煮的不一樣，這裡的烤寬粉是真的用碳火烤，很幹爽的。

精選的紅薯粉，用篦子夾着烤，為了避免烤糊掉，要不停翻面，中間還要不停刷油和調料汁，很是費工夫。

烤寬粉軟軟的，口感有點像大辣片，但是味道并不重，吃的就是一種類似糯米皮一樣軟綿綿勁道道的感覺。

人多時候還可以點兩個豬蹄子，用的都是筋多皮厚的豬前手，先鹵後煮，味道還不錯。

召喚更多美食

桌桌必點的麻小、花蛤、蠶蛹

麻小也要重點推薦給你們，就點麻辣的，調料都是從北京發過來，正宗的北京簋街味兒，重麻重鹹重香，重點是還很實惠，88一小份，就有這麼多。

京派麻小的特點就的料多味兒重，随便拎一隻小龍蝦，蝦身上都挂滿了調料，記得先用嘴嘬吧一下味兒，然後再剝蝦吃肉，會更爽哦。

蝦子雖然不算大，都是5,6,7的身量，不過這樣一來，一盤數量就會變多，很适合燒烤的時候吃，一小份就能吧咋很久，很有回味。

蝦子也都是鮮活的，肉肉很有彈性，在重麻重辣的刺激裡還微微能吃到蝦肉的鮮甜。

還有辣炒花蛤一定要pick一下，雖然名字叫辣炒，但其實一點都不辣，跟咱們本地的辣炒海鮮味兒都不一樣。

花蛤有種高級的味道，不似大排檔裡郫縣豆瓣醬的爆炒，他家有種西餐裡蒜香蛤蜊的味兒，湯汁很鮮美，喜歡吮的寶寶們不要錯過哦。

還有爆炒蠶蛹也是我的最愛，最近很少在燒烤店見這道菜，冷不丁吃一下，香的停不下筷子，住不了嘴。

繭蛹都對半切開，裡面都炒的幹香幹香的，一口下去，都是蛋白質的香味，連皮也炸的脆脆的不用吐。

有意思的是他家蠶蛹用甜不辣炒，甜不辣就是一種很香的幹辣椒，裹了面糊炸完，跟花生米白糖一起炒一下，直接吃這個也很香，特别下酒。

講真我現在是很怕給你們推薦燒烤的，因為燒烤的供餐壓力太大，推薦過的店總服務不過來，要不是因為望京小腰是第一個來包頭的知名燒烤品牌，我真的不敢輕易推薦。他家雖然燒烤種類不多，但都做的挺精緻，味道也不同于我們本地燒烤那樣味重，感覺比較耐吃，難怪會在北京做的那麼有名，大家可以去試試哦。

評客探店&指南

今日探店·【眼鏡望京小腰】

地址：青山區富強中路與少先路交叉口南100米路西（西貝海鮮旁）

人均：80

标簽：青山，燒烤，室内大排檔，聚會

Tips：1）中午不營業哦~

2）燒烤備餐壓力大，集中上客難免上菜慢，寶寶們最好錯峰來吃。

3）2樓有兩個雅間，隻有雅間提供電話預留座位，散台不定位哦，先去先得。

4）他家有美團代金券，等于九折結賬時能團一下。

最終解釋權歸店内

有問題可以找評客投訴

圖文/高大白 謬正 iCloud

本期彩蛋。。。

開業時候來望京小腰的CEO，他是創始人老眼鏡的兒子，竟然跟總裁同歲，充分說明了餐飲行業不好幹啊。

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