tft每日頭條

 > 生活

 > 臭鳜魚的腌制方法

臭鳜魚的腌制方法

生活 更新时间:2025-04-19 05:15:59

臭鳜魚的腌制方法?準備材料:花椒、鹽、鳜魚一條做法:,我來為大家講解一下關于臭鳜魚的腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!

臭鳜魚的腌制方法(臭鳜魚家常做法分享)1

臭鳜魚的腌制方法

準備材料:花椒、鹽、鳜魚一條。

做法:

(1)處理鳜魚。

将鳜魚洗幹淨,剔除内髒,在魚身上切成牡丹花刀,将肚皮朝上放。

(2)炒鹽。

熱鍋後倒入适當的鹽,加入适當花椒,文火炒制8-10分鐘,炒出淡淡的香味即可。

(3)撒鹽腌制。

用花椒鹽均勻擦在魚身上,能夠看出魚全身附白即可,然後用一塊青石頭壓在魚身上,在室溫25℃下腌制,冬天腌制6天。

(4)判斷腌制好與否。

将腌制好的魚看看魚鰓是否還是鮮紅,如果是發黑的則說明腌制過頭了,如果有壞掉的痕迹則不能吃。

注意事項:腌制臭鳜魚一定要用木桶,選擇粗鹽進行腌制,木桶利于通風,加速水的揮發作用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved