我第一次烘焙，就是用面包機呢。當年那隻字母牌面包機做出的第一隻硬殼又癟氣最後喂魚的面包讓我感慨會做面包的都是科學家啊。沒想到現在，我也成了那隻“科學家”了。
不過說起來，好像真的很少用全自動的程序來做面包，要不就是單用來揉面，要不就是各個階段都自己掌控。可是這樣面包機的意義何在呢？全程操作，解放雙手，才是面包機最大的意義吧？
收到松下面包機後，我馬不停蹄地開始試驗起來。第一隻面包就是我曾經做過幾百次的基本款，其實配方非常大路貨，之所以稱之為長脖的白吐司是因為真的做過太多太多了。
程序：1.吐司面包
準備材料。（這張圖比較坑爹，看個意思，别認真。面粉和水的量都是意思一下。奶粉、糖、鹽、酵母我就不讓它們出現了。唉，發現有圖還不如沒圖呢。）
2
将除了酵母和黃油的材料都投入桶子。（注意粉類盡量堆在中間，液體均勻澆在四周，液體不要一次性倒入，之後再根據面團幹濕度調整。）
3
選擇菜單1.吐司面包。自由選擇燒色，按下開始鍵。屏幕上會顯示完成的時間。（看時間人家睡得有點晚）
4
開始攪動了，可以從這個葡萄幹投料口觀察面團狀态，考慮是否還需要添加液體。
5
在旁邊的酵母容器中加入酵母。（程序開啟後20分鐘時會自動把酵母啪啪啪地撒下去，所以不必急着放酵母，因為你放上了酵母，打開蓋子酵母可能會抖落，就沒法觀察面團狀态了呀，我喜歡随時打開來看看。隻要在程序開啟20分鐘内加入酵母就行了。這是我覺得松下面包機的特殊處理。普通面包機在揉面過程中面團溫度升高，揉面時已經開始發酵，發酵速度超過揉面速度，不管怎麼揉，都不可能有好組織好狀态。而松下則是等面團有了一定筋度之後再撒入酵母，咋這麼聰明呢！）
6
撒完酵母後它會靜靜地呆上35分鐘，啥都不幹。好漫長啊~（我琢磨這它的用意。首先，靜置是會産生筋度的，而且還不會破壞面團的麥香味，一般來說揉得越少香味越好，所以我們做歐包都盡量不揉。扯遠了，所以這一段醒面的程序正是保證了筋度的産生又不破壞香味，酵母撒在上面不動也會不過早與面團結合，咋這麼聰明呢！）
7
35分鐘後，面包機又開始攪拌了，此時的攪拌時間大約是10分鐘，在這時間内放入軟化的黃油。然後蓋上蓋子該幹嘛幹嘛去吧。（其實也可以一開始就加入，這樣該幹嘛幹嘛的時間就更提前了。我還是選擇了後油法。）當當當，蘑菇雲出爐。
小貼士
其實沒啥小貼士，已經夠聰明了面包機。嫌啰嗦可以不看括号裡的内容。
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