進入秋天，天氣逐漸變冷，家人的健康很重要，這個季節孩子很容易感冒，孩子正是長身體的時候，一天的學習任務還很重，營養得跟上，每餐都會用心準備，增強家人的體質。

一周時間過的可真是快，一轉眼7天就過去了，一周的食譜很重要，下周的食譜你準備好了嗎？今天給大家推薦7道家常菜，用簡單的食材，可以做出不一樣的美味，做法還簡單，搭配有營養，讓你天天都不重樣，也不再為孩子挑食而為難了，不再為做什麼菜而煩惱。這一周的菜頓頓得有肉還得有菜，講究葷素搭配，營養均衡，跟老洋學做菜，頓頓吃兩碗。

第一道菜：【涼拌腐竹】

做法：

1、 腐竹先用冷水泡軟，用手掰成小段。起鍋燒水把腐竹燙一下，時間不用太久，影響口感，撈出後過一下涼水。

2、 把胡蘿蔔、黃瓜切成絲，香菜切成段，蔥、蒜切成末。

3、然後制作料汁，在碗裡加入辣椒面、五香粉、芝麻、鹽、白糖，蒜末，加入熱油，再加入味極鮮醬油，攪拌均勻。

4、腐竹放入盤中，加入切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜段、蔥花一把油炸花生米，倒入料汁攪拌均勻，一道涼拌菜就做好了。

第二道菜：【韭菜苔炒雞蛋】

做法：

1、 韭菜苔洗淨切段，碗裡打三個雞蛋攪勻（.雞蛋一定要充分攪勻，多攪一陣，攪到出泡泡的程度）。

2、鍋裡加油燒熱，把攪好的雞蛋液倒進鍋裡，不斷翻動，炒至金黃後盛出。

3、鍋中再次加入油燒熱，把韭菜苔倒進去，大火急炒一分鐘，然後把炒好的雞蛋也倒進去，加少許鹽調味，翻炒兩下就可以出鍋。

第三道菜：【地三鮮】

做法：

1、先準備好兩個土豆，一個茄子，一個辣椒。土豆、茄子、辣椒洗幹淨，切滾刀塊備用。蔥花、姜、蒜分别切末。

2、切好的土豆和茄子分别放入油鍋裡炸到金黃色，撈出（切好的茄子最好裹一層澱粉）。炸好的茄子、土豆分别裝到盤裡備用。

3、鍋中留油，放入蔥、姜、蒜末炒香，加入辣椒繼續炒。

4、調一碗料汁：料酒，生抽，蚝油，白糖，料汁倒入鍋中燒開。放入炸好的茄子土豆繼續炒，大火收汁即可。

第四道菜：【孜然土豆】

做法：

1、豆洗淨去皮，切成小塊。香腸改成花刀備用。炒鍋内倒入多一點的油，油燒8成熱後倒入土豆塊煎炸。

2、将芹菜切段、小蔥切碎備用。

3、待土豆塊煎炸至金黃色後倒入芹菜、香腸炒香，加入适量椒鹽、芝麻、少許辣椒面、鹽再翻炒一會，最後加入小蔥末翻炒均勻即可出鍋了。

第五道菜【白菜炖豆腐】

做法：

1、白菜洗淨切成小塊，姜切成片，蔥切成段備用。

2、起鍋加入少許油，油熱加入姜片，蔥段爆香。鍋内加入切好的白菜片翻炒至變軟色，加入料酒、醬油、十三香，繼續翻炒。

3、翻炒一分鐘然後加入清水，水要沒過白菜再加入凍豆腐，大火燒開後轉中火炖十分鐘後加入适量鹽繼續炖五分鐘出鍋。

第六道菜【蘿蔔辣炒牛肉】

做法：

1、白蘿蔔、辣椒洗淨，切成片。蔥、姜、蒜切成末備用。

2、牛肉洗淨（最好選擇新鮮的牛裡脊），切成片。

3、鍋燒熱油，加入蔥、姜、蒜末爆香，加入辣椒翻炒幾小下。翻炒幾下千萬不要把辣椒炒的太軟，影響口感。

4、鍋中放入牛肉，加入料酒，料酒要适量不宜過多，老抽少許炒出牛肉香味，再加入花椒、鹽。

5、最後鍋中加入蘿蔔（蘿蔔可以用熱水過一下，容易熟，喜歡脆的口感可以不用。），大火翻炒，關火加入味精攪拌均勻即可，一道美味的蘿蔔燒牛肉就做好了。

第七道菜【芋頭蒸牛肉】

做法：

芋頭洗淨去皮切成片，片要厚一些，擺入盤中。（芋頭是從超市裡買的，挑選時挑選個頭大一點，外表好一點的）

2、牛肉洗淨切片（牛肉最好選擇牛裡脊，軟嫩）。

3、牛肉切成片後放入碗中，碗中加入鹽适量、胡椒粉、攪拌均勻，腌制10分鐘，如果想更加入味可以多腌制一會。

4、蔥切成末裝入碗中備用。

5、把腌制好的牛肉擺放在芋頭上，上鍋大火蒸20分鐘左右就可以出鍋了。不用蒸太長時間影響口感。

6、關火後在蒸好的菜上撒上蔥花。

簡單幾道家常菜就做好了，學會的小夥伴快試試吧！

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