芋頭炖排骨的做法大全?做法一：（1）排骨300克，小芋頭200克、香菇50克，鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、廣東米酒5克，今天小編就來說說關于芋頭炖排骨的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!
做法一：
（1）排骨300克，小芋頭200克、香菇50克，鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、廣東米酒5克。
（2）小芋頭去皮，洗淨備用。香菇用水泡發，剪去根部。排骨剁成長5厘米、寬2厘米的段，用清水浸泡2小時後沖淨血水，撈出加米酒氽水備用。
（3）沙鍋内加水，下入蔥、姜、氽好水的排骨煲至七成熟，加入小芋頭和香菇，炖至排骨、芋頭熟爛時加鹽、雞精、胡椒粉調味即可。
做法二：
（1）排骨、芋頭、青豆、大蔥、姜、幹山楂片、鹽、味精。
（2）新鮮的排骨切塊兒。用清水泡半小時，放進砂鍋，大火煮開，打出泡沫。
（3）切好姜蔥，芋頭去皮反複清洗。這個芋頭有點滑，手上抹點鹽用鋼絲球，很好洗的。
（4）芋頭和土豆一樣是有一定澱粉物質的，所以我們用清水浸泡。
（5）鍋裡放幹山楂片。大蔥生姜，再一次把水煮開。
（6）放入洗好的青豆，轉最小火。蓋上蓋子悶煮一小時。
（7）再放入洗好的芋頭。用小火把這個芋頭焖熟。放一點鹽和味精。
（8）用筷子戳一下芋頭，把芋頭焖的很軟，這道湯就做好了。 放點蔥花，根據個人的口味調個蘸水即可。
做法三
（1）芋頭3個，臘排骨120克，肋排400克3人份，料酒2勺，鹽适量，蔥1棵，姜3片。
（2）臘排骨提前浸泡好，肋排洗淨。
（3）芋頭去皮洗淨，切滾刀塊。
（4）新鮮排骨和臘排骨加點蔥姜放入鍋中焯水。
（5）煮沸後撈出，洗去血沫後瀝幹水分。
（6）把焯水後的排骨倒入電炖鍋中加入适量溫水炖煮1小時，煮沸後加點料酒。
（7）在剩下30分鐘的時候加入切好的芋頭。
（8）一起再炖30分鐘，最後加點鹽調味即可出鍋裝碗。
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