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生姜的地窖儲存方法

旅遊更新时间:2024-12-28 21:21:07

生姜的地窖儲存方法?窖選址與消毒：新挖地窖應選在向陽、避風、地勢高燥、排水方便的地方，深4～5m老地窖要先清除2～3cm厚的老土層，露出新土層，再用800倍多菌靈溶液噴灑殺菌，我來為大家講解一下關于生姜的地窖儲存方法?跟着小編一起來看一看吧!

生姜的地窖儲存方法

窖選址與消毒：新挖地窖應選在向陽、避風、地勢高燥、排水方便的地方，深4～5m。老地窖要先清除2～3cm厚的老土層，露出新土層，再用800倍多菌靈溶液噴灑殺菌。

生姜采收挑選：貯藏用的姜應該是充分長成的根莖，一般在初霜前收獲，避免着霜受凍。收獲時帶土太濕可稍晾曬，注意避免日曬過度。一般收獲後立即下窖貯藏，不能在田間過夜。不能在雨天或雨後收獲，否則不耐貯藏。用于貯藏的姜應進行嚴格挑選，剔除受凍、受傷、小塊、幹癟、有病和受雨淋的姜塊，挑選大小整齊、質量好、無病害的健壯姜塊進行貯藏。

生姜入窖擺放：擺放前先在窖底鋪—層4～5cm厚的河沙，每平方米豎立2～3捆蘆柴或玉米稭稈，方便通風。把分級的生姜按級别集中碼放，碼放時将生姜豎立排緊，一層姜一層沙，沙厚2～3cm。最上一層姜距離窖頂30cm左右。整個過程要求輕拿輕放，切勿碰傷姜塊。

敞窖散熱：貯藏初期因姜塊呼吸旺盛，窖内溫度較高，所以不要将窖口完全封閉，要保持通風。貯藏初期的姜脆嫩，易脫皮，要求溫度保持在20℃以上，使姜愈傷老化、疤痕長平，不再脫皮。窖口需放置遮陽物，防止陽光射入。

漸進覆窖：窖内溫度降至15℃左右時，在生姜表層放一層作物稭稈，避免敞窖檢查時冷風侵姜。窖口先用稭稈覆蓋，随着氣溫的降低逐漸增加壓土厚度，直至壓嚴，必要時還要搭草簾擋風。

溫度控制：貯藏生姜對溫度的要求很嚴格。姜喜溫暖濕潤的環境，不耐低溫、不耐涼，10℃以下會受冷害，貯藏生姜的最适溫度為15～18℃。窖内溫度在20℃以上時要加強通風。

濕度控制：窖中懸挂幹濕溫度計，定期檢查窖内的溫、濕度，将窖内濕度控制在95%左右。濕度低于90%生姜易失水幹縮，濕度過高易引發姜瘟。

揀出病殘姜塊：查窖時随時将發黴腐爛的姜塊揀出地窖，防止病菌傳播。同時将病姜周圍的姜塊揀出單獨存放，并做好消毒處理。

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