黑魚湯是以黑魚為主料的一款湯品，屬于家常菜。其主要烹饪工藝是炖。營養豐富适合大部分人食用。黑魚含肉量高，肉白嫩鮮美，富有營養，黑魚的藥用價值亦高，有祛濕利尿、去瘀生新、通氣消腫等功效。黑魚的做法有很多，下面是黑魚湯的做法大全。
一、黑魚湯的營養價值
于黑魚翅部堅硬、鱗甲較厚身體還有一層厚厚帶粘性的滑漿，所以可以在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，黑魚可以離水生活3天之久。黑魚肉具有補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症狀，另外黑魚含有豐富的維生素D，對患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食療價值。
二、家常黑魚湯的做法
1、将魚洗淨切快并且控幹水分。蔥切成段，姜切片備用。
五、苦瓜黑魚湯的做法
主料：黑魚 輔料：苦瓜 調料：鹽、胡椒粉、料酒
制作步驟：
1、将黑魚去五髒洗淨，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗淨切成片；
2、煎盤放油放入微波爐中預熱，将黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘後取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。
特色：味美鮮嫩
六、冬瓜黑魚湯的做法
主料： 黑魚500克，冬瓜500克 調料： 鹽8克，味精2克，黃酒15克，白砂糖3克，胡椒粉1克，大蔥15克
制作步驟：
1、 黑魚去鰓及内髒，洗淨切段；
2、 冬瓜洗淨，去瓤切片；
3、 炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入黑魚段稍煎；
4、倒入适量清水，下入冬瓜片、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、白糖，煮至魚熟瓜爛；
5、去掉蔥段、姜片，加入味精、胡椒粉調味即成。
七、玉蘭花黑魚湯的做法
基本特點：補心養陰，滲濕解毒
基本材料：玉蘭花3朵，鮮黑魚1條（重約500克），精鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蔥段、生姜片、精制植物油、雞油、鮮湯各适量。
制作步驟：
1、先将玉蘭花洗幹淨，切成絲，放盤内。
2、鮮黑魚去鱗、鰓，掏出内髒洗淨，在魚身兩側各剁直刀（刀距1.5厘米），放入盤内。
3、炒鍋上火燒熱，加水燒沸，下黑魚燒沸，撈出放清水盆内，輕輕将魚皮去掉。
4、炒鍋上火，放油燒熱，下入蔥段、生姜片，煸炒透，下黑魚煎炸，加入鮮湯、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉，燒沸後撈出蔥段、生姜片，連湯帶魚倒入大湯碗内，撒上玉蘭花，淋上雞油即可成。
黑魚的肉質較粗老，但很有營養，具有補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能。黑魚肉對術後傷口有收斂、加速愈合的作用。快來去廚房試試黑魚湯的做法大全吧！
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