今兒分享一款快手煲，5分鐘就能上桌；由于加了豪吉松茸鮮和豪吉藤椒油在裡面，使得這道菜吃起來更加地清香爽口，鹹鮮中帶着微微地麻辣，真的是清香麻爽秒入魂~~~

By 老方小雨 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豆腐 1塊
• 雞蛋 2個
• 食用油 适量
• 豪吉藤椒油 少許
• 豪吉松茸鮮 1袋
• 生粉 1勺
• 香蔥 2根
• 食鹽 1小撮
• 料酒 半小勺

做法步驟

1、準備好食材

2、食材洗幹淨，然後把香蔥切末，豆腐切塊

3、雞蛋打入碗中，加少許鹽、料酒和蔥花攪散；生粉、清水加少許藤椒油攪拌成澱粉水備用；去腥增香，沒有藤椒油可以不放

4、平底鍋燒熱倒入食用油，放入豆腐塊，用中大火煎一下

5、煎底面金黃，翻一面，繼續

6、待兩面都煎好後，先盛起備用，經過煎制的豆腐一會兒炖的時候會更加地吸味

7、鍋中重新加入少許食用油，倒入雞蛋液，煎至底面定型後翻面

8、然後用鍋鏟把煎蛋劃成塊狀，再加适量清水煮至沸騰

9、經過煮制後煎蛋變得蓬松，湯汁會像魚湯似的潤白，再把餘下的蔥花和煎過的豆腐放進去，大火煮制

10、煮至煎蛋豆腐浮起，放一袋豪吉松茸鮮複合型調味料，就不用再放其它調料了；當然你可以根據自家喜好來調味了；

11、接着淋入澱粉水，開大火把湯汁收粘稠

12、最後淋入豪吉藤椒油，增加少許清香鮮麻的味道

13、出鍋裝盤，撒點蔥花，增色提香

14、雞蛋豆腐煲就做好了，鹹鮮微麻，清香爽口

15、雞蛋豆腐鮮嫩又入味，湯汁拌米飯味道也超贊喲

小貼士

1、豆腐，選擇不老不嫩的豆腐和老豆腐；而嫩豆腐太嫩了，容易碎，不合适。 2、豪吉松茸鮮和豪吉藤椒油分别增加了菌菇鮮和清香鮮麻的味道；當然口味比較重的，也可加點小米辣或者辣椒醬；沒有改換其它調味料也一樣好吃。 3、雞蛋豆腐煲中還可以加入自己喜歡的配菜，如木耳和菌菇類等食材。

豆腐的營養功效

1.更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

2.預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除體内自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小闆聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更适于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

豆腐的飲食禁忌

豆腐雖好，也不宜天天

吃豆腐雖好，過量食用卻會危害健康。

引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。

促使腎功能衰退：人到老年，腎髒排洩廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，會使體内生成的含氮廢物增多，加重腎髒負擔，使腎功能衰退，不利于身體健康。

造成動脈硬化：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁内皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，造成動脈硬化。

導緻碘缺乏：大豆含有皂角苷，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體内碘的排洩。但長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。

促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度較高的患者多食易導緻痛風發作。

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