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羊肉粉制作方法

生活 更新时间:2024-07-04 00:54:30

羊肉粉制作方法?原料:精米粉125克、帶皮熟羊肉30克、熟羊雜20克羊肉、原湯100克、豬羊混合油20克、醬油8克、精鹽5克、煳辣椒面20克、胡椒粉2克、花椒面3克、蔥花4克、芫荽6克 ,我來為大家科普一下關于羊肉粉制作方法?以下内容希望對你有幫助!

羊肉粉制作方法(羊肉粉制作方法與步驟)1

羊肉粉制作方法

原料:精米粉125克、帶皮熟羊肉30克、熟羊雜20克羊肉、原湯100克、豬羊混合油20克、醬油8克、精鹽5克、煳辣椒面20克、胡椒粉2克、花椒面3克、蔥花4克、芫荽6克 。

将去淨肉的羊骨頭洗淨放入鍋底,加清水燒開後,把備好的羊肉分數次下鍋煮熟撈出(用小鍋煮,保持湯鮮),晾至還有餘熱時,用紗布将羊肉包成長方形,每包約為1000-1500克,并用重物壓幹後取出,切成大薄片待用。

取精米粉用涼水淘散,去掉酸味,撈入竹絲簍内,放入開水鍋中燙熟燙透,盛于大碗内,将羊肉片、羊雜碎蓋于粉的上面,舀入原汁羊湯,加混合油、醬油、煳辣椒面、花椒面、精鹽、胡椒面、蔥花、芫荽等即成。

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