三月不減肥，四月徒傷悲，還等什麼快點随着春姑娘的腳步，邁開腿運動起來。盡管如此奔波了一周的時間，到了周末總要在家裡犒勞一下自己，正巧趕上天貓的西紅柿搞活動，就花了29.8元連箱子10斤，算下來也就3塊錢。說實話這生鮮的發貨速度、品質真的很難保證，擠壞了大約3-4個，西紅柿的個頭也不算大。反正是買了不管品質怎麼樣？不妨礙享受它的美味。

番茄牛肉在家和餐廳經常吃，顔色鮮豔，通紅的湯汁酸甜鹹鮮，配上煮牛肉的鮮味，配上一碗米飯或者煮面條，頗有點西餐的感覺。家裡沒有牛腩了，隻找到了大約1斤多點的羊排來做番茄羊排。

番茄羊肉是一道可以作為菜，也可以作為湯的菜肴。就像番茄牛腩，味道鹹鮮酸甜，羊肉酥爛、西紅柿軟糯、色澤紅亮，爽口開胃。

西紅柿具有止渴生津，健胃消食，潤膚健膚及延緩衰老的作用；羊肉能益氣補虛，暖中溫下，滋潤肌膚。二物相合共奏補中益氣、健胃消食、潤膚、抗衰老之功，常食之能健美、延年益壽。

原料：熟羊排500克，黃蘿蔔50克，紫皮羊肉50克，西紅柿500克。

調料：精鹽8克、味精2克、胡椒粉5克、黃酒20克，生抽20克，糖10克，羊肉湯1000克、蔥花20克，番茄醬30克，香蔥30克，花椒油10克。

做法：

1、 黃蘿蔔洗淨去皮，切成菱形塊備用。紫皮洋蔥去皮、洗淨，切成片備用。

2、 将熟羊排切成小塊，将西紅柿洗淨切成菱形塊，香蔥洗幹淨切成蔥花。

3、 鍋上火，下入蔥花爆香，倒入西紅柿、紫皮洋蔥、黃色胡蘿蔔、番茄醬煸炒，煸炒出香味。

4、烹入黃酒、生抽、羊排煸炒，倒入羊肉湯大火燒開，加糖、鹽、胡椒粉燒大約20分鐘。

5、見湯汁顔色紅亮，盛入大海碗裡撒上花椒油、香蔥就可以開吃了。

Tips小貼士：

1、 羊肉西紅柿湯益氣健脾，溫中散寒。主治脾胃虛寒，腹脹納呆，四肢乏力等脾胃虛寒症。佐餐服用或空腹服用均可，用量不限。

2、 西紅柿去皮可以讓口感更好。西紅柿打十字花刀，鍋上火燒開放入西紅柿，燙3-5分鐘，待西紅柿皮卷起，撈出去皮去蒂，切成滾刀塊。

3、 煮羊肉排：鍋上火倒入清水，加羊排、胡椒粉、黃酒、蔥蒜、姜片燒開，打去浮沫，小火慢燒，八九成熟關火。

4、炒西紅柿的時候要把西紅柿的湯汁充分的煮出來，加點澱粉勾芡讓湯汁裹緊食材，味道更好。

番茄羊排比起牛腩更加有肉的香氣，羊肉鮮嫩，骨頭肉比起純肉更加美味。隻是番茄沒有去皮沒有去皮顯得有點粗糙。

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