排骨是個大衆食材。隻要不是純粹的素食主義者或者宗教原因,一般都不會排斥。 上周教大家做的桂花糖正好派上用場。加一些檸檬,用果香和微酸來中和桂花糖裡桂花略微的苦澀味道。 負責任地說,這道菜絕對是小朋友的最愛! ——貓哥知味
By 貓哥知味 【豆果美食官方認證達人】
1、斬件後的排骨加生抽、料酒、三分之一個檸檬一起腌制二十分鐘
2、排骨下鍋,煎至表面金黃,盛出
3、鍋倒油,放入大蒜、桂花糖,加适量水,炒出金黃色
4、下排骨,同時倒入料酒、生抽、醋,擠入三分之一檸檬汁
5、小火燒15分鐘,使其充分入味
6、起鍋前擠入最後的檸檬汁,勾芡,裝盤
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