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豆漿為什麼不能和雞蛋一起吃

生活 更新时间:2024-09-08 04:22:13

豆漿為什麼不能和雞蛋一起吃?雞蛋與豆漿同食會降低營養價值人們經常食用豆漿沖雞蛋,認為兩者都富含蛋白質,食之對身體有益,從科學飲食角度講,豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很好的滋補作用,今天小編就來說說關于豆漿為什麼不能和雞蛋一起吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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豆漿為什麼不能和雞蛋一起吃

雞蛋與豆漿同食會降低營養價值。

人們經常食用豆漿沖雞蛋,認為兩者都富含蛋白質,食之對身體有益,從科學飲食角度講,豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很好的滋補作用。

但兩者不宜同食。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質在人體内的消化和吸收,雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白,可以同豆漿中的胰蛋白酶結合,使蛋白質的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質的吸收率。

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