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怎麼自己在家制作腸粉

生活更新时间:2025-02-03 15:14:44

腸粉作為廣東的點心，顧名思義，點心就是點點用心的意思，下面介紹家庭自制腸粉的技巧。

材料；水，粘米粉（不是普通米粉），雞蛋，肉沫（事前用鹽腌制十分鐘）蔥段，花生油。

不同的粘米粉和水調和的比例要恰當，盡量一比一多次攪拌調和，因為這個比例口感更爽滑有彈性。蒸盤面上油不能刷太多，幾滴便好，用刷子在盆子上均衡刷油，米漿盡量放少放薄放均衡，加入肉沫（喜歡吃齋腸的不用加肉），雞蛋均衡晃動推平（不喜歡加雞蛋此處可忽略），蒸鍋放适量水燒開後架上蒸盆，加蓋中火蒸兩三分鐘起鍋，用鏟子要分段切開，然後漸進式鏟成波浪紋的腸型狀。如此方法做出來的口感甚至超越外面有些餐廳的腸粉。調味醬汁依個人口味調配，個人喜歡用100毫升水燒開後放入香菇沫，辣椒幹碎，蔥花，生抽，耗油，雞精等适量煮兩三分鐘，關火出鍋前加入些許生粉勾芡則醬汁做成。此方為本人多次經驗積累出來，送給頭條的吃貨朋友們。[笑]

怎麼自己在家制作腸粉（教你做廣東腸粉）1

怎麼自己在家制作腸粉（教你做廣東腸粉）2

怎麼自己在家制作腸粉（教你做廣東腸粉）3

怎麼自己在家制作腸粉（教你做廣東腸粉）4

怎麼自己在家制作腸粉（教你做廣東腸粉）5

怎麼自己在家制作腸粉（教你做廣東腸粉）6

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