來源：溫州新聞網

溫州網訊 最近，在田間、山頭，挖野菜的人多了起來，在逛菜市場，也有不少主婦在尋找野菜的蹤迹。民諺有雲：“三月三，荠菜當靈丹。”清明養生，大家别錯過野菜這個天然“妙藥”。怎麼選？怎麼吃？我市傳統醫藥非遺傳承人、中華中醫藥學會仲景學說分會常務委員、市中醫藥文化學會會長劉良海，為大家指點一二。中醫師劉良海有自己的“百草園”，熟悉中草藥材種植。他推薦以下幾種本地尋常可見的野菜：

腸胃不好，吃點苦菜

溫州人常叫的“苦菜”，其實中藥名稱是“敗醬草”，具有清熱、消腫、化瘀解毒、涼血止血的功效。《金匮要略》記載，敗醬草對急性闌尾炎、闌尾膿腫有效果。這味古老的中藥，還對急性腸炎、腹膜炎等有治療作用。

食療做法：苦菜嫩葉可采食，先用開水燙一下，去除苦味，再用它來炒肉、做湯，也可以和面粉做成菜餅或苦菜粥等。

拉肚子，服馬齒苋

馬齒苋，溫州人叫“酸菜”，溫州平陽、文成、永嘉等各縣常見，生長于路邊、屋邊庭院等向陽處。具有清熱解毒、涼血止血的功效。馬齒苋單味煎服或搗汁服可以治痢疾。它還能外用，用水煎熏洗或鮮草搗爛外敷，能治療皮炎、濕疹等。 食療做法：馬齒苋開水焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

降血壓，吃荠菜

荠菜，溫州人稱“清明草兒”，生于山坡、田邊、庭院空地等。具有清熱平肝、利尿消腫、涼血止血的功效。尤其适合高血壓、大便秘結等人群。 食療做法：取适量的鮮荠菜開水焯澇起後瀝幹，與肉末、胡蘿蔔、筍切末，包餃子，或直接放鍋裡炒成一盤菜，還可以荠菜做湯，荠菜蛋湯味道鮮美，是肝火血熱所緻的高血壓、目赤腫痛等食療菜肴。

暖胃化濕，吃馬蘭

馬蘭，溫州人叫 “馬蘭頭”，我市各縣市常見，路邊、園地、河畔，常成片生長。具有平肝和胃、化濕、止血的功效。馬蘭頭暖胃的特質，很适合溫州人“上熱下寒”、濕氣重的體質，也适合胃炎及胃潰瘍患者食用。 食療做法：馬蘭頭采摘回家後用水焯一下，清炒肉絲、炒豆腐幹、炒筍絲或涼拌五香幹，都很美味。

消炎消腫，吃蒲公英

蒲公英，溫州人稱“奶奶菜”，生于路旁、田邊及荒地上。浙南海島及沿海分布較多。具有清熱解毒、消腫散結的功效。蒲公英尤其适合腸炎患者以及婦科炎症、乳腺炎等女性食用。 食療做法：将蒲公英的嫩葉焯過後直接吃、炒食或做湯、做餡都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配着綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英茶。

【提醒】 清明假期，大家若去田間或山頭，對于不認識的野菜，不要輕易采摘或嘗鮮，建議菜市場購買野菜。同時野菜雖好，但也要适度食用，因人而異。

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