榛子為桦木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁，它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特别香美，餘味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有“堅果之王”的稱呼;榛子也是人們果盤中幹果的“常客”，是“四大堅果”之一，榛子果實酥香可口、營養豐富，既可生食亦可炒食。
榛子怎麼吃
榛子的吃法是非常多的，而用不同的方式來吃它具有不同的口感。榛子既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕點時放進去，榛子怎麼吃或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋裡，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。
榛子可以整個食用，也可以磨碎或切碎食用。新鮮的榛子和經幹燥處理的榛子都很美味，通常被當作小吃或開胃食品。最新鮮的榛子是用玻璃罐或鐵罐真空包裝出售。
原味堅果比較好
專家認為，原味的堅果要比甜的或鹹、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。鹹、甜等經過調味的堅果中含有大量的鹽和糖分會導緻血壓和血糖升高。春節大魚大肉吃得多，還常常會喝點酒，再吃辣味的堅果，更容易上火，出現口腔潰瘍等症狀。油炸的堅果也不健康，堅果本身就含有50%左右的脂肪，油炸後脂肪含量會更高。油炸還會破壞堅果中的B族維生素，甚至增加緻癌風險。
挑選方法
榛子富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1 、維生素B2、維生素E，多種氨基酸，以及鈣、磷鐵等多種微量元素。東林榛子果仁醇香，餘味綿綿，有“堅果之王”的稱呼。
一挑個頭：大顆果實榛子生長周期長，富含更多的營養成分。
二挑飽滿：飽滿的榛子果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。
三挑顔色：果實的仁衣色澤黃白、仁肉白淨。
四挑外殼：榛子殼薄、無木質毛絨。
總結：看完上面這篇文章，現在大家知道榛子怎麼吃了吧。榛子的營養價值很高，榛子的吃法是非常多的，而用不同的方式來吃它具有不同的口感。榛子既可生食，也可炒食。
食療作用
榛子味甘、性平，入胃、脾經;
具有補益脾胃、滋養氣血、明目的功效;
用于治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病症。
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