過年的大魚大肉，現在想想都覺得膩得慌。

春天到快給腸胃洗洗澡吧，這4種高纖維食物燕麥、紫薯、豆腐、紅薯，幫助身體大掃除。有養生鍛煉身體、減肥的人群也可以多吃，增強飽腹感，提高身體的健康質量。

燕麥中含有豐富的膳食纖維，維生素B1、B2、葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力。有很強的飽腹感，長期食用具有減肥功效。

【燕麥營養餅】一碗燕麥、一包牛奶，就能做成的營養早餐。

制作步驟：

1、在碗中打入三個雞蛋，小蔥切成蔥花，一根火腿切片。加入食鹽2克，攪拌均勻備用。燕麥片200克加入純牛奶100毫升，面粉30克攪拌。再加入100毫升的清水，調成稀一些的面糊備用。

2、開始烙制。起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，把面糊倒出鍋中。攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙2分鐘，面糊定型後倒入調好的蛋液，均勻地淋在上面。

3、蓋上鍋蓋再烙1分鐘，翻面。繼續烙1分鐘，時間到再次翻面，保持小火大約烙制5分鐘。表面呈金黃色時即可出鍋

紫薯除了含有高纖維之外，還富含硒元素和花青素，易被人體消化。

【南瓜紫薯餅】半塊南瓜、幾個紫薯，做出夾心南瓜餅。香甜軟糯，大人小孩都愛吃。

制作步驟：

1、紫薯和南瓜削皮切成均勻小塊，切好之後，放入蒸鍋裡面蒸15分鐘。蒸熟的南瓜和紫薯非常的軟爛，用筷子輕輕一戳就破了。

2、南瓜壓成泥，放入白糖10克，糯米粉50克摻勻，和成南瓜團，抹一層植物油。接着，在紫薯塊中加白糖10克，黑芝麻10克，植物油5克。把紫薯壓成餡備用，揪一小塊南瓜泥，整理成薄片。在上面放上紫薯餡，把開口捏在一起，壓成圓形的小餅。

3、鍋燒熱以後，把小餅放進去，保持小火烙1分鐘。底面微黃時翻面，再烙2分鐘，再次翻面。就這樣勤翻面，烙4分鐘左右，小餅兩面都烙成金黃色，即可出鍋。

【紫薯雞蛋餅】

制作步驟：

1、紫薯2個削皮切薄片，放入蒸籠裡面蒸15分鐘。倒入盆中，抓揉成細膩的紫薯泥備用。在紫薯泥中打一個母雞蛋，抓拌均勻。加入适量清水，放入100克面粉，調成酸奶似的糊狀。

2、另外準備3個雞蛋，加入食鹽1克。放入适量蔥花，攪拌打散成蛋液。

3、電餅铛預熱三分鐘，均勻淋上植物油。把面糊舀入鍋中，攤成圓形的小餅。蓋上鍋蓋烙一分鐘，面糊定型以後抹上一層蛋液，然後蓋上鍋蓋再烙一分鐘。全部凝固後翻面再烙30秒鐘即可出鍋。

豆腐素有“植物肉”之美稱，内含人體必需的多種微量元素，還有豐富的優質蛋白。

【涼拌皮蛋豆腐絲】

制作步驟：1、選用内脂豆腐細嫩口感好，把内脂豆腐整齊的切好。皮蛋剝殼洗淨，切成四瓣，貼着盤子邊擺。

2、涼拌菜少了蒜，香味少一半。來點蒜末和小蔥花，澆上兩勺生抽、香油管多放點醒腦提味、2勺陳醋酸爽開胃，2勺辣椒油，放點鹽入底味 ，點溫開水，用勺子一攪一拌把調料化開。

3、把料汁往皮蛋豆腐上一澆，開胃清爽的涼拌皮蛋豆腐就能桌了

紅薯有"長壽食品"之譽，富含豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。

【紅薯糕】

制作步驟：1、用闆栗紅薯、蜜薯，切成薄片放鍋裡蒸15分鐘。取出來放到料理機裡，加進去1000克清水，打成細膩的紅薯汁。過篩後平均倒到兩個盆裡面 ，一份差不多是500克。

2、在其中一份紅薯汁裡，加進去100克生粉。充分的拌勻，調成紅薯糊。鍋洗淨把另外一份紅薯汁，倒進去熬。開小火，順時針邊攪拌邊倒紅薯糊。一直把紅薯糊熬成半透明狀，就可以關火出鍋了。

3、準備一個模具，均勻刷上油。把紅薯糊倒進去，用鏟子鋪平表面。常溫放置定型。喜歡吃甜的就放點蜂蜜 、桂花糕 、酸奶一類的。喜歡吃鹹的，也管放點青紅椒圈、蒜苗。

看着duang duang 的紅薯糕有沒有心動？

（第一美食編輯：開心）

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