這些菜，親們你們吃了嗎？下面小編來告訴你們哪些好處及壞處吧？

紅薯葉，另一個名地瓜葉，被亞洲蔬菜稱為蔬菜皇後。

成分：

每百克鮮紅薯葉含脂肪0.2克，糖4.1克，礦物質16毫克，鐵2.3毫克，磷34毫克，胡蘿蔔素6.42毫克，維生素c32毫克。其礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素甚至，超過胡蘿蔔的含量。

紅薯葉的功效：

排毒；含豐富葉綠素；能夠“淨化血液”，幫助排毒；提高免疫力；抗氧化物，預防高血壓；改善便秘；抗癌；促進乳汁分泌；強化視力等等；

四季豆的功效：增進食欲；緩解缺鐵性貧血；養胃下氣；利水消腫；強壯骨骼等；

緻命毒素：皂素，如果在未煮熟的情況下，會刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀，所以 ，吃的時候一定煮透、煮熟；

健康提示：腹脹者忌食。

木耳

木耳的功效:補氣血;減肥防癌治便秘;清腸胃等；

緻命毒素：葉啉類光感物質，新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。

健康提示：有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食。

木薯

在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

健康提示：小兒應禁食木薯

菠菜

菠菜的功效:通腸導便、防治痔瘡;促進生長發育、增強抗病能力;保障營養、增進健康;促進人體新陳代謝等；

菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體内微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽。菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。不能生食，必須燒透煮熟後才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

健康提示：腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食

蠶豆

蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。

健康提示：中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃；有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆；有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。

黃花菜

黃花菜的功效：治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛；

鮮黃花菜中存在着一種秋水仙堿的成分，秋水仙堿是無毒的，但是經過胃腸道的吸收之後就會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿，這個物質能夠刺激腸胃，從而出現嗓子發幹、燒心、幹渴、腹痛、腹瀉等症狀。

健康提示：黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用

荠菜

荠菜的功效：降血壓；預防癌症等；

青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可将人體内正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，會發生中毒；煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應在腌制一個月以後洗滌後才可食用。

豆漿沒煮熟也不能喝

健康提示：腸胃不好；有痛風症狀；缺鋅的人；手術或病後處于恢複期的病人等

我們生活中，其實有很多食物都是有益的，你們發現了多少呢？都來給小編提下建議吧！

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