導語：很多人隻吃莖，卻把葉子當垃圾丢了，其實葉子才是“寶貝”，含鈣特别高，不懂吃真可惜

華枝春滿，天心月圓，絢爛至極，歸于平淡，這就是極緻的人生，簡與淡。而初夏就是這種淡淡的感覺，淡淡的風，淡淡的雲，淡淡的心情，因此有“最美不過初夏，最憶不過江南”的說法。初夏的美好，不止是山水一色，草木蔥茏，鮮花遍野，夏風微拂，空氣裡彌漫着醉人的香氣；初夏的美好還在于可以一飽口腹之欲，吃到各種新鮮的蔬菜，其中有一種蔬菜現在正當季，那就是莴筍，這菜全身都是寶，很多人隻吃莖，卻把葉子當垃圾丢了，含鈣特别高，不懂吃真可惜！

初夏時節，也是我最願意逛市場的季節，因為這時候買菜便宜，而且新鮮，不害怕買到人工幹預的蔬菜，市場上的綠葉蔬菜是一大亮點，小油菜、芹菜、生菜、菠菜都是水汪汪、綠油油的，特别的亮眼。莴筍也是特别鮮嫩，剛采摘的莴筍特别新鮮，葉子看起來都是水靈靈的、青翠欲滴。

很多朋友都喜歡吃莴筍，尤其是夏天，一盤脆嫩爽口的涼拌莴筍絲端上桌後，總是會特别搶手！我們吃莴筍時，大部分人都是隻吃它的莖，一般把莴筍葉就随手扔了。其實，莴筍葉子可是“寶貝”，不但口感清新爽脆，而且營養價值特别高，尤其是含鈣量特别高，每100克葉子中鈣的含量是193毫克，另外，莴筍葉子中還富含蛋白質、礦物質、胡蘿蔔素和維生素B和C等，适量食用對身體十分有益。

莴筍葉吃起來味道特别清新，稍帶一點點苦味，有促進食欲、幫助腸道消化、抗氧化和緩解疲勞等功效。莴筍葉可以用來炒着吃，焯水後涼拌吃，或是蒸着吃、做湯吃，都非常美味！下面我就分享一個莴筍葉子的好吃做法，簡單又美味：

1、摘下來的莴筍嫩葉子放入淡鹽水中浸泡10分鐘，然後清洗幹淨，再切成5厘米左右的小段，放入大碗中，加入1勺鹽和适量的胡椒粉調味，攪拌均勻後分分少量多次倒入面粉，并不停地攪拌，使得每一片莴筍葉子上都均勻地裹上面粉。

2、起鍋加水，放上蒸籠和打濕的籠布，先大火燒開後再放入莴筍葉，這樣蒸出的莴筍葉不粘籠布，莴筍葉抖散攤平後，開大火蒸五分鐘。

3、趁着蒸莴筍葉的時間我們來準備個澆汁：四五瓣大蒜剁成蒜末放入碗中，再加入适量的生抽、白糖、香油，喜歡吃辣的可以加一些辣椒油，攪拌均勻即可。

4、蒸好的莴筍葉盛入大碗中，澆上澆汁，攪拌均勻後就可以吃了，美味即成，清新爽口特好吃！

這菜全身是寶，它就是莴筍，很多人隻吃莖，卻把葉子當垃圾丢了，其實葉子也是寶貝，鮮嫩營養高，不懂吃真可惜！你吃過莴筍葉子嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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