紅茶芝士栗子生日蛋糕-tft每日頭條

紅茶芝士栗子生日蛋糕

圖文更新时间:2024-07-23 21:20:21

紅茶芝士栗子生日蛋糕（豆果生日紅絲絨裸蛋糕）1

#豆果10周年生日快樂來豆果已經快兩年了，感謝這個平台給我提供的機會，做個蛋糕慶祝一下吧～～

By NINETEEN淩

用料

低筋粉 90克
雞蛋 4個
玉米油 60克
牛奶 60克
糖（蛋黃） 12克
糖（蛋白） 45克
紅曲粉 8克
檸檬汁 4～5滴
淡奶油 250克
糖（奶油用） 35克
草莓 1盒
玫瑰醬适量

做法步驟

紅茶芝士栗子生日蛋糕（豆果生日紅絲絨裸蛋糕）2

1、蛋黃蛋白分離蛋黃中加入12g白糖打散烤箱150℃預熱

紅茶芝士栗子生日蛋糕（豆果生日紅絲絨裸蛋糕）3

2、加入玉米油喝牛奶，攪拌均勻，讓其充分乳化，以免後續蛋糕分層

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3、将面粉和紅曲粉篩入蛋黃液

紅茶芝士栗子生日蛋糕（豆果生日紅絲絨裸蛋糕）5

4、翻拌均勻，有顆粒的話一邊碾壓一邊攪拌

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5、蛋白加入幾滴檸檬汁，糖分三次加入，打發至偏幹性，提起後有一個垂下的彎鈎

紅茶芝士栗子生日蛋糕（豆果生日紅絲絨裸蛋糕）7

6、将三分之一蛋白加入面糊，用翻版的手法攪拌，防止蛋白消泡

紅茶芝士栗子生日蛋糕（豆果生日紅絲絨裸蛋糕）8

7、将面糊倒入剩下的蛋白，同樣的手法翻拌均勻

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8、把面糊從高處倒下，減少氣泡在桌面上震幾下，去掉大泡小泡

紅茶芝士栗子生日蛋糕（豆果生日紅絲絨裸蛋糕）10

9、放入預熱好的烤箱，140℃40分鐘可以根據自家的烤箱情況調整溫度和時間插根筷子進去，取出沒有蛋糕液說明烤透了放至冷卻

紅茶芝士栗子生日蛋糕（豆果生日紅絲絨裸蛋糕）11

10、蛋糕晾涼以後平切成三層

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11、草莓去蒂，部分用勺子碾碎，一部分對半切開備用

紅茶芝士栗子生日蛋糕（豆果生日紅絲絨裸蛋糕）13

12、草莓醬

紅茶芝士栗子生日蛋糕（豆果生日紅絲絨裸蛋糕）14

13、奶油加糖打發至幹性發泡（忘記拍照了）将之前的草莓醬和玫瑰醬拌在一起（沒有玫瑰醬可以選擇不加），取少量奶油拌在一起，做夾心用

紅茶芝士栗子生日蛋糕（豆果生日紅絲絨裸蛋糕）15

14、第一層，草莓碼在中間

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15、草莓玫瑰奶油蓋在草莓上周圍空出的地方擠上白奶油，有條件的拿裱花袋擠出喜歡的花花，我沒條件，我用勺子舀的

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16、第二層草莓擺在外圍，中間倒上剩下的草莓玫瑰醬，草莓中間擠上白奶油

紅茶芝士栗子生日蛋糕（豆果生日紅絲絨裸蛋糕）18

17、頂子上塗上剩餘奶油，抹平，巧克力醬寫字，草莓裝飾

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18、展示

紅茶芝士栗子生日蛋糕（豆果生日紅絲絨裸蛋糕）20

19、展示，邊邊不齊，好醜

低筋粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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