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牛蛙怎麼做到外酥裡嫩

生活 更新时间:2024-07-23 11:23:07

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、饞嘴跳跳蛙是廣為流傳的一道渝派川菜。

牛蛙怎麼做到外酥裡嫩(牛蛙怎麼到又鮮又嫩)1

2、 今天老劉就來分享一下“饞嘴蛙”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材:

牛蛙、生姜、絲瓜、泡野山椒、泡姜、酸辣榨菜芯、蔥末、小米辣、線椒、蒜子

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4、先把蒜子和生姜切片,把線椒和小米辣去蒂切辣椒圈,把泡野山椒切段,再把牛蛙斬成小塊,絲瓜先剝皮再切滾刀塊,放入裝有涼水的盆中,這樣絲瓜不會氧化變黑

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5、鍋中燒上開水,放入牛蛙塊在鍋中燙三十秒馬上撈出,時間長牛蛙會變老。另起油鍋,再放入姜片和蒜片、泡野山椒爆香,再放入牛蛙塊翻炒片刻,然後放入一勺黃燈籠辣醬

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6、再放入美極鮮、蚝油、料酒、泡姜、酸辣榨菜芯,再放入絲瓜段,翻炒入味,然後放入涼水,燒開後加入點老抽上色,再放入一勺糖提鮮,再淋上花椒油,然後放入青紅椒圈

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7、再勾點薄芡皆可裝盆,最後撒上蒜末和蔥末,再淋上熱油。這樣一盆又鮮又辣的饞嘴蛙就做好了

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8、饞嘴跳跳蛙麻辣味正,肉質細嫩,營養豐富,具有利水消腫、解毒的功效

我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看

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