一部《舌尖上的中國》将蓮藕帶到了台前

使其成為除武昌魚之外的

湖北美食“名片”

知道嗎？湖北省水生蔬菜品種資源豐富達10多種、全國第一，其中以蓮藕生産規模最大。産量霸占全國總産量的三分之一，膩害咯！

湖北蓮藕的地位之重

有數據顯示近年湖北省蓮藕種植面積98.8萬畝（不含子蓮），産量近240萬噸，這是什麼概念呢？相當于專家預測的2018年全國吃掉的小龍蝦那麼多！

8月，蓮藕開始鑽出淤泥活躍于市場。

蓮藕在湖北已經成帶連片發展，已形成一方特色，以洪湖紅色旅遊、蔡甸蓮文化攝影、漢川刁汊湖采摘遊為代表的“蓮-旅”融合開發已形成産業規模和市場影響力。

講真的！你以為蓮藕就隻是那麼一節七八個洞的藕這麼簡單？光我們湖北的藕就有鄂蓮5、6、7、8、9、10号這麼多名字！（其實我也是今天才知道），當然不止這些。

光是藕的吃法就能湊一桌全藕宴了——保鮮藕、保鮮蓮子、鹽漬藕、蓮餡月餅、泡藕帶、炸藕合、排骨藕湯、蓮藕面條、蓮藕包子、藕粉、荷葉茶、野藕汁···

永新蓮藕、汈汊湖蓮藕、“洪湖農家”泡藕帶、“鄂蓮”鮮蓮子等20多個産品獲綠色食品認證，蔡甸蓮藕、漢川蓮藕、沔城藕、蘆林湖藕帶、洪湖蓮子、洪湖蓮藕、洪湖藕帶、巴河蓮藕、芝麻湖藕等10多個産品被認定為國家地理标志保護産品。

蔡甸蓮藕還被國家工商總局認定為區域公用品牌；漢川蓮藕、“蘆林湖”牌藕帶、蔡甸蓮藕等被授予湖北著名商标，“洪湖水鄉”被授予中國馳名商标。

湖北出産蓮藕的地方很多，江漢平原湖港河汊均有栽培，其中著名的有武漢青菱藕、浠水巴河藕、仙桃沔城藕，尤以洪湖、蔡甸出産的蓮藕非常有名，蔡甸作為“中華蓮藕之鄉”，蔡甸蓮花湖蓮藕和浠水巴河藕、嘉魚縣蓮藕都是被列為國家地理标志保護産品，給大家科普一下湖北的蓮藕産地。

湖北的蓮藕都來自哪兒？

湖北省蓮藕主産縣包括蔡甸、漢川、洪湖、仙桃、浠水、江夏、東西湖、雲夢、監利、赤壁、嘉魚等10多個縣市。

蔡甸蓮藕/江夏蓮藕

武漢市的蓮藕分布很廣，東西湖、漢陽、江夏、蔡甸都有分布。

每年中南海國宴菜單，蔡甸蓮藕從不缺席。人們談起蔡甸首先想到的是蓮藕，蔡甸蓮藕是蔡甸區一張最亮麗的名片。

蔡甸植藕曆史悠久。蔡甸區出産的野生藕一般有9—13個孔，比其他地方藕的孔多。

其中蓮藕品種中有名的“武漢大毛節”“湖北六月報”“金蓮藕”等品種就是出自蔡甸區。

你們可能聽過“富二代”等詞，在江夏區有一個新詞叫“藕二代”，因為這裡的藕為種藕大戶所承包，江夏區的蓮藕是武漢蓮藕名片重要組成部分。

在武漢，有兩個國家級的蓮藕研究中心。

一個是位于東湖的中國荷花研究中心，主要研究方向是怎麼讓荷花更好看。

另一個，就是位于江夏區的國家種質(武漢)水生蔬菜資源圃，它主要研究怎麼把蓮藕弄得更高産、更好吃。

其中，武漢市蔬菜科學研究所就有400多份蓮藕的野生種，這個規模位居亞洲第一。

圖為湖北省美術館前的蓮蓬雕塑

漢川蓮藕

漢川是千湖之省最大的産藕縣市，漢川蓮藕種植面積15.8萬畝，年産28萬噸，劉家隔一帶生産的蓮藕與其他地方不同，隻有七孔，成北鬥七星狀，習稱“七星蓮藕。”

洪湖蓮藕

洪湖水啊~浪呀嘛浪打浪啊~四處野鴨和菱藕~秋收滿帆稻谷香~

洪湖自帶着耳熟能詳的紅色故事，一部《洪湖赤衛隊》讓世人知道了洪湖。歌詞中的荷花、蓮藕是這裡的标志。

洪湖是國家重要濕地保護區，這裡水質清澈，在曆史上它是屬于雲夢澤低窪地勢，在地質反複演變中，形成了洪湖青泥巴特有的這種土壤。有這樣一塊土壤，基本上不用怎麼施肥，藕就長得很大。

圖為《洪湖赤衛隊》劇照

仙桃沔城蓮藕

沔城蓮藕為仙桃著名的三寶中的一寶。沔城盛産蓮藕，素有蓮鄉藕城之稱。

沔城蓮藕，尤以蓮花池中的最為著名。是仙桃市四大土特名産之一，一直都有“沙湖的鹹蛋，範關的酒，毛咀的鹵雞，沔城的藕”之美談。

荊州監利縣/江陵縣蓮藕

荊州江陵縣的蓮藕很有名。據《江陵縣志》記載：“荊屬有白蓮藕和紅蓮藕，湖池所産野藕，白花藕大而孔扁，生食味甘，紅花及野藕蒸煮則佳。”

大家所熟知良品鋪子中有一類藕制品休閑零食，其實加工地正是湖北荊州地區。

從泥土挖出來的新鮮蓮藕，被加工成5種口味的十多個品類銷往全國各地，良品鋪子的藕制品休閑零食加工基地位于荊州，大家愛吃的藕制品正是湖北特有的九孔藕。而且，未來良品鋪子還準備把恩施小土豆也開發成休閑零食，期待ing！

浠水巴河藕

浠水巴河藕，是清代向朝廷進貢的貢品，被列為皇帝禦膳的佳肴。巴河藕呈白色，四方形，每支3節，奇特的是它藕孔比一般藕要多兩個，常常是9孔，生食熟食均是佳品。

嘉魚蓮藕

2012年央視大型美食紀錄片《舌尖上的中國·第一季》中第一集《自然的饋贈》裡用高清鏡頭對準了嘉魚蓮藕，将嘉魚原生态、純自然蓮藕從湖底起出水面、再到餐桌的全程展現在世人眼前，嘉魚蓮藕名聲大噪。

明代的《嘉魚縣志》就有“蓮藕”的記載，把蓮藕列入“果之品”類。“嘉魚蓮藕”為國家地理标志保護産品。這是繼“嘉魚魚圓”後又一特色産品獲得國家地理标志産品保護。

吃藕别忘挖藕人

在紀錄片《舌尖上的中國》中，有一批職業挖藕人被大家所知曉，在此之前大部分人都以為蓮藕是全是用機器挖的，其實在湖北很多地方都是人工挖藕的。

每到采藕的季節，職業挖藕人就從老家趕到有藕的地方。較高的人工報酬使得他們願意從事這個艱苦的工作。

在湖北分布着很多這樣的職業挖藕人，他們從去年的冬季一直忙碌到來年的初春，一直堅持到挖完最後一批藕。

一年十二個月，他們有10個月都在和外面的藕打交道。日出而作，日落而息，彎腰十個小時，一天下來差不多能挖2000斤藕，辛苦程度，是我們這些吃藕人所不能想象。

牽拉過程中，手勁不能用力太大，否則藕會斷掉，而力度小了藕又拉不出來，隻有力道分寸恰好，一個完整的藕才能被完好無損地挖出。

挖上來的藕還得通過高壓水槍進行沖洗幹淨，這樣才會有好賣相，以前沒有高壓水槍的時候都要靠人工一個個的洗幹淨。

挖藕師傅們正在整理藕田内的藕

圖為挖藕師傅們正在整理藕田内的藕

快到到留言區來

說說你最愛的藕類美食吧！

本文來源：湖北日報、大楚網、湖北旅遊綜合

版權聲明：【我們尊重原創。文字美圖素材，版權屬于原作者。部分文章推送時因種種原因未能與原作者聯系上，若涉及版權問題，敬請原作者聯系我們，立即處理。】

本期編輯：@這一切終将過去

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!